《天天饮食》2011-11-17：酸菜汆羊肉

源济

源济

本节目主要介绍了"酸菜汆羊肉"的烹饪方法：

1、主料：羊肉、酸菜；

2、辅料：粉条、油菜；

3、调料：葱、姜、蒜、香菜；

4、烹调方法：

（1）羊肉切成硬币厚薄的片，加入盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、香菜和香油腌制入味；

（2）水中放入少许的色拉油，放入红薯粉条，煮熟之后捞出备用；

（3）锅中放入虾皮和酸菜，煸炒到水分蒸发掉，然后冲入白开水，倒入粉条，开锅之后放入盐、白糖调味，把所有食材盛入碗中，羊肉-下入汤中，同时关火下入小油菜，大概十五秒到二十秒左右即可。

（天天饮食 2011年 第321期）