《天天饮食》2011-11-15：汤爆散丹

源济

源济

本节目主要介绍了"汤爆散丹"的烹饪方法：

1、主料：牛毛肚；

2、辅料：鸡汤、香菜；

3、调料：葱丝，蒜片，姜汁；

4、烹调方法：

（1）牛毛肚清洗干净之后与葱、姜、料酒和水一起放入高压锅中压半个小时，使牛毛肚初步变得软烂；

（2）水中放入姜汁牛毛肚，再次飞水之后捞出备用；

（3）香菜中放入盐、胡椒粉、醋、姜汁、香油备用；

（4）锅中倒入鸡汤，将牛毛肚放进去煸炒，将鸡汤完全吸收到牛毛肚当中去，放入所有的辅料和调料；

（5）快速翻炒，出锅前淋上少许的香油即可。

（天天饮食 2011年 第319期）

bear

好吃，谢谢版主贴子。