《天天饮食》2011-11-13：鸭血粉丝汤

源济

源济

本节目主要介绍了"鸭血粉丝汤"的烹饪方法：

1、主料：鸭血；

2、辅料：粉丝、鸭胗、鸭肝、鸭肠、芹菜、香葱；

3、烹调方法：

（1）热锅凉油，放入姜丝、鸭胗、鸭肝煸炒片刻，冲入开水，倒入鸭肠；

（2）锅开之后，放少许的盐和糖进行调味，粉丝与鸭血分别在汤中烫熟之后捞出备用；

（3）碗底放入芹菜碎和烫熟的粉丝；

（4）锅开以后分别把鸭胗与鸭肝、焯熟的鸭血全部捞入碗中；

（5）调入胡椒粉、醋、葱花、香菜、白芝麻，最后冲入鸭汤，即可端上餐桌。

（天天饮食 2011年 第317期）

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