【天天饮食】2011-09-12：山薯月饼

源济

源济

本节目主要介绍了“山薯月饼”的烹饪方法：

1、主料：紫薯泥、山药泥、面粉、糯米粉；

2、辅料：咸蛋黄、白芝麻、椰浆；

3、烹饪方法：

（1）山药泥中倒入椰浆，按照三比一的比例放入糯米粉和面粉；

（2）倒入少许的色拉油，和成面团，醒制十分钟；

（3）紫薯泥中包上一个咸蛋黄制成紫薯馅；

（4）醒好的面团团上馅儿料，用手按成饼状备用；

（5）热锅凉油，小火煎成两面金黄色，刷上椰浆，撒少许的白芝麻。

（天天饮食 2011年 第255期）

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