【天天饮食】2011-08-06：五香卤蛋

源济

源济

本节目主要介绍了“五香卤蛋”的烹饪方法：

1、主料：鸡蛋；

2、辅料：红曲粉、丁香、甘草、花椒、大料、八角、桂皮、葱、姜；

3、烹饪方法：

（1）锅中放入丁香、甘草、花椒等香料，加入葱姜熬制成淡黄绿色；

（2）锅中放入红曲粉、酱油、盐、糖搅匀，鸡蛋煮熟去皮后在卤水中煮制上色；

（3）取出鸡蛋放凉之后，即可改刀装盘食用。

（天天饮食 2011年 第218期）

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