【天天饮食】2011-08-01：青椒汆酱茄子

源济

源济

本节目主要介绍了“青椒汆酱茄子”的烹饪方法：

1、主料：青椒、长条茄子；

2、辅料：肉丝、香菜、香葱；

3、佐料：花椒、大料、芝麻酱；

4、烹制方法：

（1）麻酱用水澥开，放入香油、味精、白糖、盐、酱油调味；

（2）长条茄子切条，撒盐杀出水分后，平底锅熥热，出锅前撒蒜片，放入麻酱汁，撒上小葱；

（3）煸香肉丝、青椒丝后，放入糖、盐、酱油，改大火炒匀，出锅后浇在茄子上。

（天天饮食 2011年 第213期）