【天天饮食】2011-07-20：荤素鳝鱼

源济

源济

本节目主要介绍了“荤素鳝鱼”的烹饪方法：

1、主料：鳝鱼；

2、辅料：香菇、葱、姜、蒜；

3、烹制方法：

（1）把鳝鱼煮熟用清水漂洗干净；

（2）用小竹刀或其它工具取下鳝鱼肉后切段；

（3）锅中倒油，下入姜片煸香，然后放入葱段、香菇和鳝鱼；

（4）烹入料酒、盐、糖、胡椒粉、老抽、水淀粉，最后撒上香油。

（天天饮食 2011年 第201期）

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