【天天饮食】2011-07-16：酱香茄子包

源济

源济

本节目主要介绍了“酱香茄子包”的烹饪方法：

1、主料：面团、茄子；

2、辅料：青椒、葱、姜、酱肉馅；

3、烹制方法：

（1）茄子去皮切丁，用清水冲洗，去掉苦涩味，放入葱姜末和青椒碎；

（2）加入用酱炒香的肉馅用盐和香油调味搅拌均匀备用；

（3）面粉用紫米水和少量的蓝莓酱和成紫色的面团填上馅儿料；

（4）包成茄子形状，用巧克力色的面团做成茄子把，大火蒸十五分钟左右即可。

（天天饮食 2011年 第197期）

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