【天天饮食】2011-07-14：醋浇萝卜丝肥牛

源济

源济

本节目主要介绍了“醋浇萝卜丝肥牛”的烹饪方法：

1、主料：肥牛、白萝卜；

2、辅料：葱、姜；

3、烹制方法：

（1）白萝卜丝焯熟，过凉水挤干多余的水分后，能有效去除白萝卜的辛辣味道；

（2）热锅凉油先放白胡椒粉炒香，加入葱姜末和处理好的白萝卜丝；

（3）炒匀之后倒入料酒和开水，撒上少许的鸡精和盐进行调味；

（4）开锅之后下入肥牛撇去浮沫，关火之后在淋米醋会酸辣鲜香；

（5）最后滴上几滴香油，撒上香葱末和香菜即可。

（天天饮食 2011年 第195期）