假冒伪鳝

ice_tea · 发表于 2011-7-12 10:06 AM

本帖最后由 ice_tea 于 2011-7-22 20:31 编辑

原料：冬菇、香菜梗、红椒、姜、葱白
调味：生抽2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、白胡椒粉1/3勺、盐1/3勺、蚝油

做法
1、冬菇用冷水泡发，沥干水分待用。
2、倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。
3、取出攥干水分，用剪刀旋剪成丝。
4、将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。
5、把冬菇丝弄散，加干淀粉要沾的均匀。
6、锅置火上油烧至4成热，依次下入素鳝丝炸至酥香，倒入漏勺沥干油。
7、红椒去蒂去籽，切丝；葱白、姜切丝；香菜洗净取梗待用。
8、锅内留底油，下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生，倒入味汁迅速翻炒均匀。
9、下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀，装盘即可。

CoolMax · 发表于 2011-7-12 12:31 PM

MLat42 · 发表于 2011-7-12 03:52 PM

MLat42 · 发表于 2011-7-12 03:53 PM

look · 发表于 2011-7-18 06:33 PM

香菜梗是啥？

sandera · 发表于 2011-7-19 04:43 PM

看了你的这一贴,一直有个疑问,忍不住,还是说出来问问:

这道素菜看上去很好吃,可这菜名"假冒伪善 "跟这道菜有啥关系?干嘛要起这个名字,我觉得有点不可思意.

ice_tea · 发表于 2011-7-19 06:13 PM

回复 sandera 的帖子

你没有细看吧
里面写着素鳝丝
香菇这里冒充鳝

sandera · 发表于 2011-7-19 08:48 PM

此素菜的内容我是细看了,还细看了几次呢.

可我细看后,还是难以把菜的内容与菜名等同起来,所以,忍不住要问了.

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[素菜] 假冒伪鳝

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