【天天饮食】2011-07-04：排骨酱焖藕

源济

源济

本节目主要介绍了“排骨酱焖藕”的烹饪方法：

1、主料：猪小排、藕；

2、辅料：葱、姜、桂皮、大料；

3、调料：排骨酱、甜面酱、蚝油、啤酒；

4、烹制方法：

（1）热锅凉油，放入桂皮、大料、葱段和姜片炒香，加入排骨酱、甜面酱、蚝油，用生抽和老抽调味；

（2）放入焯好的排骨、给排骨均匀的上色以后，倒入啤酒；

（3）开锅之后全部倒入高压锅中，上面摆上藕块。大火焖十二分钟即可，如果用砂锅或者铁锅就选择小火焖上三十分钟。

（天天饮食 2011年 第185期）

Annalee