【天天饮食】2011-06-30：青笋两吃

源济

源济

本节目主要介绍了“青笋两吃”的制作方法：

主料：莴笋；

辅料：八角、桂皮、海米、香菇、姜、蒜、干辣椒、芝麻等；

烹制方法：

1、青笋去皮，尾部制成虎尾笋，香菇切丝，海米泡好；

2、笋肉部分切成梳子花刀，加入盐腌制出水；

3、酱油加入八角桂皮煮汁，加入盐、糖调味，加入葱姜蒜，淋花椒油即可把笋肉泡里；

4、另锅上火，放入油，加入海米、干辣椒、葱姜蒜，爆香加入虎尾炝炒调味即可。

（天天饮食 2011年 第181期）