【天天饮食】2011-06-26：麻辣豌杂小面

源济 · 发表于 2011-6-27 09:38 AM

本节目主要介绍了“麻辣豌杂小面”的制作方法：

主料：面团；

辅料：豌豆苗、小绿叶菜、麻酱、辣椒、花椒；

烹制方法：

1、锅内少许油，把花椒煸炒出香味之后，再放干辣椒，在辣椒皮微微上色后出锅，用擀面杖把它碾成碎末即可；

2、碗中放两勺麻酱、三勺酱油、三勺陈醋、白糖、麻辣粉、蒜末、味精、香菜、香油拌匀；

3、玉米面和面粉，二比八的比例和成面团，面条煮熟后，放入豌豆苗和小绿叶菜，最后调上麻酱汁即可。

（天天饮食 2011年第177期）

tutu · 发表于 2011-7-7 07:47 PM

wyjhyd · 发表于 2011-7-8 02:17 PM

momotalk · 发表于 2011-7-19 07:59 PM

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[面食] 【天天饮食】2011-06-26：麻辣豌杂小面