【天天饮食】2011-06-17：苦瓜炒牛肉

源济

源济

本节目主要介绍了“苦瓜炒牛肉”的制作方法：

主料：牛肉、苦瓜、辣椒；

辅料：鸡蛋；

调料：牛奶、碳酸饮料、豆豉、蒜片、姜片；

烹制方法：

1、苦瓜去瓤，斜切成片，用盐杀一下，放入水中焯熟，去除苦涩味道；

2、牛肉片中加入盐，然后依次放入碳酸饮料、生粉和色拉油搅拌均匀；

3、鸡蛋液中放入盐、胡椒粉和牛奶搅拌在一起；

4、滑炒肉片后，下入豆豉、姜片、蒜片、调好的鸡蛋液滑炒，待鸡蛋液凝固后放入苦瓜和红辣椒，大火翻炒均匀即可出锅。

（天天饮食 2011年 第168期）

Annalee