黑木耳“食品---阿司匹林”

aveda

養生風盛行!雲林西螺鎮民廖萬封，半年前嘗試熬煮黑木耳汁飲用，身體健康改善不少，他請鄰居親友試喝後，更大受好評，口耳相傳下，居然做出了名聲，現在一天得要供應5百斤的黑木耳汁，大發意外財。

曬乾後的黑木耳用水沖洗乾淨，大鍋裡文火慢熬15個小時後，還要均勻再攪拌3小時。黑木耳性質偏冷，所以必須加入龍眼肉、紅棗跟枸杞來中和調味，等到整鍋攪拌均勻，養生黑木耳汁，才算大功告成。

西螺鎮民廖萬封，半年前為了健康養生，拿黑木耳來熬汁，卻陰錯陽差帶來商機。冰冰涼涼、帶點甘甜，黑木耳汁的口碑一傳十、十傳百，現在不只鄰居、親友爭相飲用，訂單更來自全國各地，一天3桶，5百斤的黑木耳汁，廖萬封得大半天盯著熬煮，不過忙歸忙，意外搭上的養生商機，這可是他始料未及。

*黑木耳——“食品阿司匹林”*

冬季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的1倍。目前預防腦中風、心梗的發生，其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。河南中醫學院一附院神經內科鄭紹周教授認為，經常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。

國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳烹制的菜肴，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。健康專家洪昭光教授曾講過一個病例：一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，服用了一段時間的黑木耳后再去檢查，顯示堵塞的*動脈段被疏通*了。醫生感到很奇怪，問病人是怎麼治療的。病人回答是天天吃黑木耳。

黑木耳被稱為“食品阿司匹林”

鄭紹周教授解釋說，黑木耳之所以這 麼神奇，是因它具有的*抗血小板聚集*作用，與*腸溶阿司匹林*的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。

同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對*動脈硬化也具有較好的防治*作用。但是，這病例僅是個案，根據目前的研究結果，黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳當食療的主角，以預防心腦血管疾病的發生。

需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的*黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯*，這種吃法更利於人體的吸收。

小提示：*黑木耳是補血良藥*

有研究顯示，*每**100**克**黑木耳裡含鐵**98**毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約**5**倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出**30**倍。*因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“*素中之王*”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、*潤肺鎮靜*、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。

大牛Steve

煮酱紫长时间，营养成分会不会受到破坏？

柳言

原来有这么多功效，我平时喜欢吃它。

茜茜

Thanks