【天天饮食】2011年第136期：家乡桂花豆腐

源济

源济

源济

主料：韧豆腐

辅料：蛋黄、青蒜、生抽、盐、味精、香油

烹饪方法：

1、将韧豆腐改刀成长6CM、宽3CM、厚1CM的薄片、青蒜拍松切碎末备用；

2、取锅上火加入底油，下入豆腐煎至双面上色，加入生抽和少许清水、葱姜，大汽蒸制5分钟，去掉汤水，装入盘中；

3、锅内加入底油，鸡蛋炒成蛋花，加入清水，下入盐味，勾玻璃芡，撒入青蒜末、加点香油出锅，淋在豆腐上。