世上最勁辣椒 烹調需穿防化衣

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【明報專訊】當心「特立尼達蝎子壯漢T」（Trinidad Scorpion Butch T）！儘管它只是2.5厘米長的鮮紅辣椒，卻是比「毒蛇」還要「毒辣」的世上勁辣椒；凡採摘和烹調處理者，甚至必須穿戴手套、面罩和類似防化裝束。

據墨爾本    公司EML Chemical的檢測資料，這款澳洲    新培植的鮮紅色辣椒，火辣程度達146萬個斯科維爾辣度單位（SHU），更勝現有健力士世界紀錄    最辣辣椒「娜迦毒蛇」（Naga Viper）的138萬個SHU。適合一般烹調用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只為2500至8000個SHU；而最辣的Tabasco辣椒醬辣度為3萬個SHU。

這批辣椒今年初在悉尼    以北約    89公里的小鎮莫里塞特（Morisset）培植成熟時，採摘者均需戴手套，慎防皮膚碰觸到那植物，否則會有持續兩日的火燙灼熱感。至於烹煮此辣椒的人，更要預先戴起防毒面罩和類似防化保護衣物，避免吸入或沾到烹調時冒起的辣煙。

澳洲培植 「生吃不能走動20分鐘」

參與開發此品種的德威特（Marcel de Wit）說，雖然自己嗜辣，但也直言「特立尼達蝎子壯漢T」辣得厲害，他生吃1隻這種勁辣椒後自述經歷﹕「有幻覺，要躺下，不能走動20分鐘，而且頭暈眼花。」但他表示，這辣椒的香辣味道確實誘人。「味道為首，辣屬其次。那感覺儼如吃著噴火的生果沙律。」

路透社

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