【天天饮食】2011年第89期：榄菜肉末焖扁豆

源济

源济

源济

主料：扁豆

配料：猪肉来（肥4瘦6）榄菜

调料：酱油、盐、葱姜末、蒜末、鸡粉、料酒、干辣椒

制作：

1、将扁豆洗净掰成寸5段备用；

2、锅上火加入底油烧热下入扁豆段，大火煸炒使扁豆成翠绿色取出；

3、回锅加少许底油，下入干辣椒节煸成金红色，肉末煸炒吐油，加入姜米葱末蒜米煸香，烹入料酒去腥，加入酱油使肉沫成酱红色。下-入扁豆和部分榄菜，加入热水调好口味盖盖焖制扁豆成熟，下入另一部分榄菜炒匀拌匀出锅即可。