【天天饮食】2011年第54期：金汤汆草鱼

源济 · 发表于 2011-2-23 03:06 PM

主料：草鱼1条

配料：蘑芋1盒，南瓜，大葱丝，香菜段，红杭椒圈姜丝

调料：盐，泡辣椒，白糖，浓缩鸡汁

制作方法：

1、将草鱼宰杀放血漂洗干净，头尾切件洗干净；

2、南瓜切成片，蒸熟打碎成泥；

3、锅中加入清水和浓缩鸡汁，野人椒碎和水，味精，糖，下入南瓜茸制成金汤汤料，烧开备用；

4、将草鱼抹刀成大片腌上浆，和头尾氽入熬好的酸汤中氽约1分钟左右，取出放入汤碗内，将锅中酸汤熬浓浇在鱼片上，蘑芋节焯水放-入全汤中；

5、将葱丝，姜丝，香菜，红杭椒圈酒在鱼片上，淋热油即可。

sandera · 发表于 2011-2-23 04:54 PM

看完,改变一下,知道今晚该做啥了.

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[海鲜] 【天天饮食】2011年第54期：金汤汆草鱼