【天天饮食】2011年第34期：兔年大吉

源济

源济

源济

原料：鸡肉、鱼肉、虾肉、鱿鱼、胡萝卜、香菇、玉米粒、豌豆粒、菠萝

调料：盐、料酒、玉米淀粉、鸡粉、香油

烹制方法：

1、首先把鱼肉和鸡肉切成粒，墨鱼打花刀；

2、把鱼肉和鸡肉用玉米淀粉分别上浆；

3、把上浆的鱼肉和鸡肉加入盐、料酒去腥味；

4、用水焯熟胡萝卜、香菇、玉米粒和豌豆粒；

5、用碗调汁，分别放入淀粉、盐、鸡粉、糖和香油；

6、锅烧热把葱姜米爆香，放入调好的汁以及原料，急火快炒；

7、用菠萝和芋头做点缀，装盘即可。