老人每天一碗粥 多用糙米蔬菜

ranchgirl

菜粥

大米粥

小米粥

　　过春节，大团圆，大鱼大肉就成了饭桌上的主角。为了不让肠胃闹起革命，上了年纪的你，最好保证每天一碗粥。当然，如果节后还能保持此习惯，并进行合适的搭配，更是好处多多。毕竟，老人脾胃功能相对较弱，喝粥能很好地避免肠胃受到不良刺激。

　　不过，老人喝粥应注意以下几点问题，否则就会让效果打折。

　　1.煮粥多用糙米，少用精米。因为精米在加工过程中会损失大量营养，包括微量元素、B族维生素、食物粗纤维等，长期食用易导致营养缺乏。

　　2.非糖尿病患者，宜用大米、小米为主料，搭配薏米等杂粮。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、和五脏的功效，小米有补虚健脾、利胃清热之效，都较适合冬季食用。

　　3.大枣粥、山药粥，有助补血健脾，平日吃肉较少，容易贫血的老人非常适合。猪肝粥也是不错的选择，但猪肝中胆固醇较高，所以对胆固醇高又想补血的老人来说，可以用鸭血、鸡血粥替代。

　　4.老人不能只喝粥，还需搭配主食和蔬菜。有的老人喝粥只爱配咸菜、腐乳，这是不科学的，因为这些食物盐分过高，还含有防腐剂，长此以往容易引发高血压等慢性病。

　　5.可以每天晚餐喝碗粥，但样式最好时常换，米粥、菜粥、杂粮粥、养生粥，不同的搭配才能让营养更全面。

　　煮粥时，应提前将各种材料用冷水浸泡1小时，煮时应经常顺着一个方向搅动，水要一次加够，忌中间加水。此外，无论是大米粥、小米粥，还是杂粮粥，都不要加碱，因为碱会破坏米粥中的维生素B1，可导致营养素缺乏，引发脚气病等。▲

　　(北京协和医院李璞教授）

　　《生命时报》 (2011-02-01 第09版)

trade28

thx

atrader

都老人了，还不想吃涩么九吃涩么，还等涩么？

ranchgirl

都老人了，还不想吃涩么九吃涩么，还等涩么？
atrader 发表于 2011-2-1 11:31

您想说什么就说什么，不用等老了。。。。。

fara