【天天饮食】2011-01-10：风味水煮鱼

源济 · 发表于 2011-1-9 09:29 PM

本帖最后由源济于 2011-1-9 22:31 编辑

源济 · 发表于 2011-1-9 09:30 PM

本期节目介绍了“风味水煮鱼”的烹制方法：

1、主料：鱼；
2、辅料：莴笋、泡椒、尖椒、葱、姜、香菜；
3、作料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、醋、花椒油；

烹制方法：
1、将莴笋切成条，再将鱼切成条；
2、将切好的鱼条加入盐、料酒、胡椒粉等上浆，量要适当大一些；
3、将放好料的鱼腌制20-30分钟；
4、少许的葱姜炝锅，将青菜炒熟，
5、泡椒过油后加开水，下鱼条，开锅后关小火，鱼条出锅以后再加醋；
6、用花椒油炸小辣椒最后淋在鱼上；
7、最后将青红辣椒过油淋在水煮鱼上即可。

源济 · 发表于 2011-1-10 02:12 PM

olderfrog · 发表于 2011-1-10 10:30 PM

野兽和野兽

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[海鲜] 【天天饮食】2011-01-10：风味水煮鱼