【天天饮食】2011-01-06：萝卜酥鱼

源济

本期节目介绍了“萝卜酥鱼”的烹制方法：

主料：鱼；
辅料：大白萝卜、豆腐干、荷叶；
调料：葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、味精、食用油、酱油；

烹制方法：
1、先将鱼洗净后放在器皿里，加入少量盐腌制，；
2、再用大量的米醋把鱼泡在醋里，软化角质，再加入糖、酱油，用调好的醋腌制两小时；
3、白萝卜切墩，放盐腌制3分钟；
4、将姜放在锅底，豆腐干垫底，再放入萝卜、蒜，最后将鱼放入锅内；
5、将泡鱼的汁倒入锅中，荷叶盖在最上面，开锅后盖锅盖炖煮40分钟即可；

特点：香酥可口，营养丰富。

源济

源济

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