【天天饮食】2010-10-11：茭白溜鸡片

源济

本期节目介绍了“茭白溜鸡片”的制作方法，内容如下：

主料：鸡胸肉

辅料：茭白、胡萝卜、青椒、鸡蛋、姜

调料：盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉

烹制方法：

1、将茭白切菱形片，鸡胸肉切片，加入蛋清、干淀粉、盐、胡椒粉腌制片刻；

2、锅中加适量水，先将茭白下入焯烫后捞出，转小火放入腌好的鸡片，焯烫变色捞出备用；

3、坐锅点火倒油，下入姜片、胡萝卜、茭白、鸡片翻炒，调入盐、白糖，加入青椒，勾芡加味精、香油出锅即可。

特点：清淡爽口，口感鲜嫩。

源济

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