【天天饮食】2010-09-20：新疆大盘鸡

源济 · 发表于 2010-9-20 04:02 PM

主料：三黄鸡

辅料：土豆、青红椒、面粉、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、红油、花椒、花椒面、干辣椒、香料

烹制方法：

1、面粉加少许盐和成面团，醒制1小时左右，三黄鸡剁成小块，过开水焯烫备用；

2、坐锅点火倒油，下白糖炒糖色出锅备用，锅中加油，加入葱姜蒜、花椒、草果、大料、桂皮炒香，放入鸡块调入糖色、盐，加入浸泡过的朝天椒和干线椒，冲适量开水大火炖5分钟，再放入土豆、青红椒、蒜末，调入花椒面、红油，将面团下剂拉成皮带面，煮熟捞出过凉，烩入大盘鸡中即可。

特点：香辣爽口，风味独特。

源济 · 发表于 2010-9-20 04:03 PM

linday · 发表于 2010-9-20 07:06 PM

make me hungry

graceabrams · 发表于 2010-9-20 09:39 PM

这个一定要认真学,太口水了.

LadyLucy · 发表于 2010-9-20 09:46 PM

hhli3 · 发表于 2010-9-21 02:41 PM

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[荤菜] 【天天饮食】2010-09-20：新疆大盘鸡

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