【天天饮食】一鱼两吃

源济

源济

主料：鲈鱼
辅料：西红柿、黄花、木耳、豆腐干、葱姜蒜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、香油

烹制方法：
1、将鲈鱼去头去骨去皮，鱼肉切片后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油腌制15分钟；
2、将西红柿去皮后，分出心和肉，带汁较多的心做汤用；
3、坐锅点火倒油，下入鱼头、鱼骨熬制鱼汤，依次加入黄花、木耳、豆腐干、西红柿心炖7-8分钟调味出锅即可；
4、锅中加水，放入盐、料酒、食用油，烧开后下入鱼片煮2-3分钟捞出，令起锅加少许油，下葱姜蒜爆香，加少许清水，放入盐、白糖、料酒，勾芡后加入西红柿肉、木耳、鱼片翻炒均匀，淋入香油，加味精出锅即可。

特点：肉质鲜嫩，汤味浓厚。

newnewhand

honestly, it does not look tasty.

feng

LadyLucy