《味道》：中国风味（2026）

源济

中国风味（1）

本期节目主要内容：食材与烹饪器皿碰撞的过程会让人在烹饪时产生特殊的感受，同一种食材选择不同的烹饪方式或是不一样的炊具进行烹制都会产生不同的味道。本期节目，味道调查员带您一同体验人们运用智慧就地取材，使用各种神奇的炊具，烹制出那一道道记忆中的家乡美食。（《味道》 20260119 中国风味（1））

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中国风味（2）

本期节目主要内容：在美食界占据顶级流量王的鸡肉，在美食爱好者手中，通过各种各样的技艺，搭配各式各样的食材和酱料，把鸡肉的美味发挥到极致，每一口都能体会到舌尖到味蕾的盛宴，是绝佳的美味。（《味道》 20260120 中国风味（2））

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中国风味（3）

本期节目主要内容：鸭肉是中国人餐桌上最常见的食物之一，因其肉质鲜美而备受食客们的喜爱，面对这一常见的食材，不同地区往往有不同的做法，人们用五花八门的养殖方式、花样繁多的烹饪手段，呈现出了千姿百态的鸭肉菜肴。（《味道》 20260121 中国风味（3））

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中国风味（4）

本期节目主要内容：甲鱼，学名鳖，作为一种家喻户晓的滋补食材，它登上哪儿的餐桌都是备受关注的焦点。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的结合之美，故素有“五味肉”的名号。（《味道》 20260122 中国风味（4））

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中国风味（5）

本期节目主要内容：别看羊如此呆萌，它可是占据着鲜味的半壁江山。从气候干旱的戈壁到水草丰美的草原，羊的身影无处不在。炖煮、烧烤，无论怎样操作羊肉都是餐桌的绝对主角，满足了人们大口吃肉的快感，就连古代知名的文学家苏东坡都对羊肉大加赞赏。（《味道》 20260123 中国风味（5））

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中国风味（6）

本期节目主要内容：张玉臣与尼西土锅有着不解之缘，将丽江土猪烹出了别具一格的味道。东北人赵振涛为美景沉醉，厨艺没有界限，入乡随俗的理念让他灵活切换于各类食材之间。何琼喜欢广交天下朋友，用优质的食材招待外地贵客，小店不大，但味道里装着东西南北的宽容。（《味道》 20260124 中国风味（6））

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中国风味（7）

本期节目主要内容：隐藏在洪雅街头巷尾的特色店铺经久不衰、食客不断的秘诀在于每道招牌菜背后数十年如一日的默默付出。一碗血旺，吃的是三代人久久难忘的巴适安逸。一口羊汤，品的是夜以继日的温暖长情。一块风酱肉，咀嚼的是足以治愈一切的爱与坚强。（《味道》 20260125 中国风味（7））

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中国风味（8）

本期节目主要内容：俗话说“靠海吃海”，海洋为人们提供了丰富的食材，在这庞大的食材库中，有一种食材是独特的存在，它们个头不算太大，也无需深海捕捞，价格相对低廉，无论是油炸、爆炒，还是清炖、蒸煮，总能满足人们挑剔的味蕾，它们就是沿海人餐桌上必不可少的“小海鲜”。（《味道》 20260126 中国风味（8））

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中国风味（9）

本期节目主要内容：羊肉作为中国人餐桌上的主要肉类之一，有着上千年的食用历史。从南到北由于自然条件的差异，中国每个地方的羊肉肉质、做法不尽相同，种种做法被人们巧妙地运用在羊肉的各个部位，完成一次次对食材的完美升华。（《味道》 20260127 中国风味（9））

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中国风味（10）

本期节目主要内容：对爱吃火锅的人来说，一顿火锅便能让人满血复活添了底气，一口小小的火锅，虽然风格迥异，却又包罗万象，为身处天南海北的人们带来家乡的味道。（《味道》 20260128 中国风味（10））

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中国风味（11）

本期节目主要内容：花鲢是最常见的四大淡水鱼之一，因其头大又被叫作胖头鱼。花鲢光是鱼头就能成就一道菜，全身丰盈的鱼肉雪白细腻、鲜嫩爽滑，既可以水煮又可以红烧，即便是搭配上各种辛香调料也依然无法掩盖它与生俱来的鲜美滋味。麻辣鱼、水煮鱼，还有一鱼五吃，这些料理方式将会给花鲢增添怎样独特的口味？（《味道》 20260129 中国风味（11））

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中国风味（12）

本期节目主要内容：天南海北的人们用巧思将平凡的猪肝食材制作成各种丰富的菜式。人们对美食孜孜不倦地钻研让质地柔软的猪肝具有了独特的风味和别具一格的口感，也让这些猪肝菜肴的滋味成为人们心头那一抹浓浓的家乡印记。（《味道》 20260130 中国风味（12））

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中国风味（13）

本期节目主要内容：崇仁山水间，质朴无华的众多食材在热爱传统和敢于创新的主厨们手中幻化出不胜枚举的特色佳肴。在他们心中，这些蕴藉乡情的滋味便是永不褪色的风景。（《味道》 20260131 中国风味（13））

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中国风味（14）

本期节目主要内容：一方水土养一方人，一方食材炮制一方风味。在山清水秀、物产丰富的江西省抚州市崇仁县，隐藏着各种看似简单却并不寻常的鲜美食材。生活在这里的人们顺“食”而为，将各种本土食材巧妙搭配，务求化普通为神奇，变寻常为独到。（《味道》 20260201 中国风味（14））

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中国风味（15）

本期节目主要内容：腊味，是人与自然合作的一道美食，包含着阳光、山风和时间的味道，更有着人情的味道。一份腊味，一份乡情，唇齿留香，久久难忘。（《味道》 20260202 中国风味（15））

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中国风味（16）

本期节目主要内容：广西平乐，山川毓秀，勤劳质朴的瑶族人烹出至鲜至美的山珍佳肴；重庆武隆，巨石嶙峋，土家族人用巧思和双手制作出独具特色的地域美食；江西崇义，诗意田园，客家人用智慧和汗水创造出香飘十里的客家味道。（《味道》 20260203 中国风味（16））

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中国风味（17）

本期节目主要内容：无论北方还是南方，无论寒冬还是酷暑，都挡不住人们在海边滩涂里获取蛏子的热情。蛏子肥嫩鲜美的味道对人们有着无法抗拒的诱惑力。居住在海滨的人们总会各显神通，想方设法获取到藏匿在海边滩涂中的美味蛏子，然后施展出炝、熘、焗、蒸等各种烹制高招，让蛏子完成华丽变身。（《味道》 20260204 中国风味（17））

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中国风味（18）

本期节目主要内容：无论在甘肃，还是在云南会泽，还是在江苏镇江，大家不约而同地将记忆锁定在了羊身上，通过不同的羊肉美食表达了对生活的美好祝愿。（《味道》 20260205 中国风味（18））

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中国风味（19）

本期节目主要内容：一方地理塑造一方风物，无论是吃板栗的五莲黑猪、喝奶瓶的宁乡花猪，还是喝矿泉水的五大连池“矿泉猪”，人们用不同的方式精心饲养着本土食材。（《味道》 20260206 中国风味（19））

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中国风味（20）

本期节目主要内容：这里曾孕育出古老而神秘的生命，作为恐龙的故乡，嘉荫县远近闻名，再加上山色如画、烟波荡漾的美景，让这座边陲小城成了热门打卡地。于是，嘉荫人施展烹饪绝活儿，用一道道令人垂涎的乡间美味招待八方宾朋。（《味道》 20260207 中国风味（20））