粥底火锅,打边炉的一种流派。
图 / 视觉中国
在广州宵夜里,各种煲必不可少。
图 / 斯小乐
广州老式茶馆,
从早到晚都有人。
图 / 耳东尘
如今尚有一些茶楼可以看曲艺演出。
广州夜茶文化,
一边是夜景,一边是夜茶。
推车上的夜茶,慢手无。
刚从屠宰场拉出的猪杂。
图 / 《拿一座城市下酒》
炒牛河的味道如何,
是评价一家粤菜馆的重要标准。
一个好的粤菜师傅,
定是不畏大火的。
图 / 笑飞雪
火候的把控,影响每一道菜的出品。
图 /《拿一座城市下酒》
上:铺在大块冰上的薄切顺德鱼生;
下:拆骨的鲫鱼粥。
图 /视觉中国
一碗热粥抚平疗愈所有。
图 /笑飞雪
深夜还在营业的肠粉店。
文 | 斯小乐
文字编辑 | 姜姜
文章首图 | 张海斌
封图 | 张海斌
本文系【地道风物】原创内容
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