关于红酒（葡萄酒）有什么普遍存在的误解吗？

源济

关于红酒（葡萄酒）有什么普遍存在的误解吗？

作者 / 螺旋真理

从比较宽泛的概念上看，葡萄酒并不是近代才进入中国的，反而在中国已经有了数千年的历史。

1.中国本土有一种野葡萄，和我们现在吃的大粒儿葡萄不一样，又小又酸，不能生吃，不过可以入药，这种葡萄在古书上叫做“葛藟”。早在 8000 多年前的河南舞阳贾湖遗址，考古学家通过分析出土陶器里面的残留物，发现了当时的古人就已经掌握了酿酒技术，并且初步判断出了贾湖古酒的原材料，有稻米、山楂、蜂蜜、葛藟等等，是一种谷物和水果混合原料的酒。鉴于古代酒的度数不高，原料里又有很多的水果以及蜂蜜，所以可以推测，贾湖古酒的味道应该是甜甜的。

2.现在我们常吃的葡萄是从西域，也就是今天的新疆传入中原的。公元前 75 年到公元前 65 年之间，汉朝的贰师将军李广利曾三征大宛，这个大宛是一个古代的国家，位置在今天乌兹别克斯坦的费尔干纳盆地。李广利获胜之后作为战利品把葡萄带回长安，自此葡萄在中原生根发芽，成为日常水果和酿酒的原料。

不过葡萄是怎么传播到新疆去的呢？在 1900 年至 1931 年之间，英国探险家、也是文物大盗斯坦因对丝绸之路进行了 4 次考察中，在塔里木盆地的民丰县以北发现了尼雅古城，并且在尼雅古城里发掘出了完整的葡萄园遗迹和保存完好的古葡萄藤。在附近的考古遗址中，比如山普拉古墓群，考古学家还发现了有葡萄花纹的挂毯；不远的洋海古墓发现了一根长 116 厘米的葡萄藤，通过这些证据，最晚在公元前 390 年到公元前 210 年，葡萄就在新疆得到了广泛的种植。

3.那葡萄的老家在哪里呢？西亚高加索地区，8000–6000 年前，当地人把的野葡萄驯化葡萄。而且，人们利用和驯化葡萄就是为了酿酒，考古学家们还发现了 7000 年前，今天伊朗扎格罗斯山区的葡萄酒遗存。葡萄传入西域之后，迅速成为当地的特产，甚至在某些地区还成为硬通货，成为名副其实的“液体货币”。

中国古代葡萄酒最流行的时代的唐代，公元 640 年，唐代大将侯君集征服在今天吐鲁番的高昌国，把一个优良品种——马奶子葡萄，以及酿造葡萄酒的技术带回长安。马奶子葡萄甘甜多汁，脆生爽口，无论是生吃还是酿酒都很适宜。而且唐代有很多来自中亚和西域的粟特人在长安经商，他们在长安西市的粟特人社区开了很多酒吧，由漂亮的粟特姑娘打理生意，所以胡姬美酒，成为了大唐的文化标志，在唐诗“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”中传吟至今。

Σ.不仅如此，在唐代，葡萄花纹已经中国化为一种日常的装饰花纹，和本为外国原产也中国化了的狮子纹饰一起，开始出现在姑娘们化妆描眉的铜镜上，组成了一个中西方文化交融的迷你生态体系。