《味道》：穿街走巷（2022）

源济

穿街走巷 · 无锡篇

视频简介：本期节目主要内容： 江苏无锡，一座依偎在太湖边的柔美水城，一方孕育江南好味的美食宝地，穿行在无锡的大街小巷中，除了感受到鱼米之乡特有的柔情，迎面而来的更是这座城市特有的甜美味道。江南小吃精美雅致，以花为名的无锡玉兰饼里面包的究竟是什么馅儿？嗜甜如命的无锡人竟然把重口味的猪大肠做成了“甜甜圈”。无锡之味，以甜而闻名，以甜而著称，无锡人能将五味之中的甜演绎出层次分明、包罗方象的姿态，又总会呈现出意想不到的惊喜。数不尽的江南烟火，品不完的甜美滋味，本期跟随味道调查员一起去无锡探寻吧。（《味道》 20220116 穿街走巷·无锡篇）

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穿街走巷 · 南京篇（上）

本期节目主要内容：南京是六朝古都、秦淮故里，太多的历史故事，太厚的文化底蕴，无论岁月如何变迁，沉浸在这座城市里的南京老味道始终不变，那些曾经让人们垂涎三尺的美食，始终隐藏于金陵古城的街头巷尾，伴随着人们每一天的生活，满足着南京人的味蕾。（《味道》 20220319 穿街走巷：南京篇（上））

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穿街走巷 · 南京篇（下）

本期节目主要内容：走在南京的大街小巷，到处都会收获不经意的美食惊喜。从早餐到消夜，从高朋满座的酒楼到街角路边的排档，南京人对美食的喜爱不拘泥于时间和地点，味型和品类更是花样百出。一碗皮肚面能满足南京人的肚皮。南京人的早餐还有一种更特别的存在——乌饭团。赏遍秦淮美景，尝遍江南美食，南京人百吃不厌的心头挚爱美食一定隐藏着美味奥秘的精髓。（《味道》 20220320 穿街走巷：南京篇（下））

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穿街走巷 · 洪雅篇

本期节目主要内容：人间烟火，最抚人心。老味道，往往承载着岁月的浓情和座座老城里无数食客的乡愁记忆，它得益于几代厨人的反复钻研，心手相传，精益求精，也总能让尝遍千滋百味的老饕们感叹。三代传承的洪雅老字号旺儿汤，如何烹制才能确保猪血不散不碎、不生孔不起皮？不加一滴酱油制成的风酱肉搭配雨天才能寻觅到的地皮菜，竟能吃出阳光的味道。味道调查员带您走进四川洪雅，探寻洪雅人记忆中的老味道。（《味道》 20220626 穿街走巷·洪雅篇）

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穿街走巷 · 石棉篇

本期节目主要内容：四川省石棉县，一座入夜后就烟火气十足的“烧烤重镇”，当地人甚至根据不同的食材创造出各种奇特的烧烤工具。会喷火的铁板烧能让烤肠“跳舞”。网烧专烤各种不规则食材。哪种食材要在长相似锅盖的铁板上来烤？本期带您走进四川省石棉县，领略这里的烟火味道。（《味道》 20220806 穿街走巷·石棉篇）

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穿街走巷 · 抚州篇

本期节目主要内容：人间烟火，最抚人心。老味道，承载了无数人的乡愁记忆，涵盖了一个地方的文化内涵。江西省抚州市，历史悠久，物产丰饶，生活在这里的人们不断汲取经验和智慧，将天时气候、风俗习惯等融合，形成了“味和天下”的饮食特色。本期节目味道调查员带您走进江西抚州，探寻这里鲜辣香醇的地道风味。（《味道》 20220813 穿街走巷·抚州篇）

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穿街走巷 · 南宁篇

本期节目主要内容：有“绿城”之称的广西南宁，处处绿叶婆娑，满目青翠。这里有着悠久的历史和文化，四通八达的交通和贸易往来让这里汇聚了各种不同风味的美食。随着历史的变迁，也逐渐形成了南宁人独有的味道记忆。无论是大名鼎鼎的老店还是隐藏于市井深处的路边摊，都有着不经意间保留下来的最原本的纯真味道，让热爱美食的一代代南宁人去品味和追寻。（《味道》 20220824 穿街走巷·南宁篇）

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穿街走巷 · 成都篇

本期节目主要内容：四川省成都市因美味而令人印象深刻的城市，从清晨到日落，各式美味轮番登场，挑动着人们的味蕾。有的辣得热烈、有的甜得浓重、有的鲜得自然，总能令人齿颊留香，回味悠长。本期味道调查员走进四川省成都市，探寻那些地道纯粹，热辣鲜香，有着浓浓烟火气的川味美食。 （《味道》 20220828 穿街走巷·成都篇）

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穿街走巷 · 武汉篇（上）

本期节目主要内容：说起武汉市当之无愧的“王者”级美食，那就是“大虾”，将小龙虾和凤爪结合，给食客们带来全新的体验。还有一种神秘调料，能让火焰武昌鱼满足食客们的期待。本期味道调查员带您穿街走巷吃大餐，搜寻江城武汉的夜市盛宴。 （《味道》 20220903 穿街走巷·武汉篇（上））

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穿街走巷 · 武汉篇（下）

本期节目主要内容：武汉地处华中地区，占尽九省通衢之便，各地饮食文化汇聚于此，成就了武汉美食兼容并包的特色。源于川菜砂锅鱼头的鱼头火锅在武汉落地生根，俘获人们的味蕾。来自西北的烤羊排来到武汉，竟以四季划分不同口味。本期跟随味道调查员一起探寻武汉别具特色的创新风味。（《味道》 20220904 穿街走巷·武汉篇（下））

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穿街走巷 · 桂林篇（上）

本期节目主要内容：广西桂林，这座秀甲天下的山水之城，除了广为天下人熟知的秀美风光，那些隐藏在街头巷尾的特色美味也是充满了桂林独有的烟火气让人流连忘返。桂林人早餐爱喝的“茶”外地人喝了直皱眉头。一碗美味的红油汤粉离不开丰富的浇头来助力。本期跟随味道调查员一起穿街走巷去探寻桂林美食。（《味道》 20220928 穿街走巷·桂林篇（上））

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穿街走巷 · 桂林篇（下）

本期节目主要内容：都说桂林山水甲天下，正因为有着秀甲天下的山水滋养，也造就出了广西桂林独特的舌尖味道。在街头巷尾的小吃店里尽情享用美食是桂林人无法割舍的生活方式。桂林米粉名扬天下，好吃的关键在于其灵魂卤汁。饱含桂林人家乡记忆的糯米鸡口感外酥里糯。本期跟随味道调查员走遍桂林老城，探寻那些隐秘于闹市的特色美食。（《味道》 20220929 穿街走巷·桂林篇（下））

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穿街走巷 · 青县篇（上）

本期节目主要内容：往羊肠里灌鱼肉、灌咸蛋黄，小小羊肠在美食达人手中能制作出花样美食。鸡油、牛油、豆油，三种油制作出的火锅鸡麻辣鲜香，让人回味无穷。合碗子到底有什么独特之处，能成为青县宴席上的明星？跟随味道调查员一起在青县探寻特色美味。（《味道》 20221215 穿街走巷·青县篇（上））

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穿街走巷 · 青县篇（下）

本期节目主要内容：花费一年左右的时间才腌好的冬菜，搭配鱼肉，制作成形似荷包的美食。辣椒里酿肉，鸭梨里放牛脑，独特的菜品涮火锅滋味妙极了。什么样的鸡肉美食制作时可以不放一滴水，不放一滴油？跟随味道调查员一起在青县寻找美食。（《味道》 20221216 穿街走巷·青县篇（下））