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[知识] 《味道》:美味寒假 风味中国(2021)

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发表于 2021-1-12 05:49 PM |显示全部楼层


2021-01-05:美味寒假 风味中国 · 诏安篇

本期美味:《味道》调查员来到福建省漳州市诏安县,开启寻鲜之旅。体验石头上采牡蛎,制作蚵仔煎;学习处理红蟳技巧,制作红蟳饭;体验肠套肠,把猪小肠变成“甜甜圈”,并制作卤肉饭;田间挖土块搭土窑,制作炕土鸡。

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发表于 2021-1-12 05:49 PM |显示全部楼层
2021-01-06:美味寒假 风味中国 · 东乡篇

本期美味:烹羊宰牛且为乐,大快朵颐合家欢,说起吃这件事,对于世代生活在大山深处的东乡族人来说那是异常精彩。二十年如一日的坚守让地道的东乡手抓羊肉鲜出了新境界。在马奴比大哥心中,漫山遍野的土豆是几代人依赖的重要食材。不用锅,不用油,就地取材搭出的地锅锅让土豆变得喷香诱人。

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发表于 2021-1-12 05:49 PM |显示全部楼层
2021-01-07:美味寒假 风味中国 · 荔波篇

本期美味:贵州省黔南布依族苗族自治州的荔波县地处贵州最南端,这里植被资源丰富,是天然的食材宝库。为了将美味食材送上餐桌,世代生活在这里的布依族人各出绝活儿,造就了与众不同的美食滋味。布依族人的巧手妙思将看似普通的糯米饭做得色彩艳丽令人垂涎。燎烤去毛,生肉入坛,嗜酸成瘾的布依族人制作酸肉有妙方。田间烹饪,实力比拼,布依族人让稻田里的美味“72变”。

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发表于 2021-1-12 05:49 PM |显示全部楼层
2021-01-08:美味寒假 风味中国 · 鄞州篇

本期美味:“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”,任何食物的收获都离不开人们辛勤的付出和努力。我们深知食物的来之不易,于是,生活在不同地方的人都在想方设法,物尽其用,将各种食材烹制成餐桌上的美味。宁波市鄞州区地处浙江省东部沿海,拥有富饶的自然资源,面对自然的慷慨馈赠,鄞州人并没有恃宠而骄而是运用各种“独门武功”,将食材烹出了独树一帜的家乡味道。(《味道》 20210108 美味寒假 风味中国·鄞州篇)

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