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[知识] 《回家吃饭》2020年3月

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发表于 2020-3-2 08:31 AM | 显示全部楼层 |阅读模式


2020-03-02:大虾的新吃法

本期节目主要内容:复工时,更要加倍注意安全和健康,去单位自己带盒饭是个不错的选择。本期节目来自江苏宿迁的美食爱好者阚云带来牛肉粉丝汤、盐豆炒鸡蛋,保存特产小妙招儿,江苏姑娘厨艺强;来自云南普洱的云南菜大厨叶俊伟带来干锅腊排骨、腊排骨火锅,云南风味腊排骨,干锅汤锅想怎么吃就怎么吃。(《回家吃饭》 20200302 年后就该这么吃 家乡特产做出美味)

 楼主| 发表于 2020-3-3 11:37 AM | 显示全部楼层
2020-03-03:在家健康做熏味

本期节目主要内容:本期节目和饭小二一起来看看制作熏味的小窍门,让您在家也能吃到烟熏美味。美食爱好者张雯带来家常烟熏味,家常食材做万能熏料,巧妙烟熏美味也健康;烹饪学校老师卢晓光带来五香熏鱼,大厨揭秘地道糖熏料汁,熏鱼一次做出两种口感。(《回家吃饭》 20200303 在家健康做熏味)

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 楼主| 发表于 2020-3-4 11:13 AM | 显示全部楼层
2020-03-04:饺子馅儿包子馅儿 变着花样来做馅儿

本期节目主要内容: 本期厨房达人带来一道“豆腐泡塞肉”,家政大姐来挑战,金牌馅儿料滋味足。饺子馅儿变身包子馅儿,大厨现场来教学,带来一道“炸佛手”,包子馅儿变成佛手馅儿,香酥脆爽引人垂涎。 (《回家吃饭》 20200304 饺子馅儿包子馅儿 变着花样来做馅儿)

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 楼主| 发表于 2020-3-5 11:06 AM | 显示全部楼层
2020-03-05:藜麦和鳕鱼的最新吃法

本期节目主要内容: 厨房达人教您花样吃藜麦,做一道口感好、营养足的藜麦粉蒸排骨南瓜盅;特级厨师教您挑鳕鱼,带来一道番茄青豆烩鳕鱼!藜麦不硬,鳕鱼家常。再时髦的食材,只要用心,就是地地道道的家常美味! (《回家吃饭》 20200305 藜麦和鳕鱼的最新吃法)

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 楼主| 发表于 2020-3-6 11:33 AM | 显示全部楼层
2020-03-06:鸡肉虾仁做面食 南方北方都爱吃

本期节目主要内容:来自北京的面点达人马银霞用鸡肉做大肉龙肉足汁儿多,特级厨师带来一道“鲜虾香脆面”,普通面条儿煎得嘎嘣脆,大虾汤汁淋上来。(《回家吃饭》 20200306 鸡肉虾仁做面食 南方北方都爱吃)

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 楼主| 发表于 2020-3-9 11:19 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 源济 于 2020-3-10 10:19 AM 编辑

2020-03-09:人气外卖在家做

本期节目主要内容:原本要出去排长队才能够吃到的人气小吃,火爆外卖必点榜上的美食,现在,终于有机会亲手做给自己吃啦。本期节目餐饮从业者孔妮带来咸蛋黄小龙虾三明治,热门外卖小龙虾三明治在家做,自制咸蛋黄浓郁咸香;融合菜大厨童伟带来面包碗红咖喱菠萝鸡,潮流面包碗做法门道多,泰式红咖喱调味有诀窍。(《回家吃饭》 20200309 人气外卖在家做)

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 楼主| 发表于 2020-3-10 10:20 AM | 显示全部楼层
2020-03-10:饺子皮花样做面食 可以一周不重样

本期节目主要内容: 包饺子时,如果不想和面,就会买一些现成的饺子皮,万一吃不完,剩下的饺子皮怎么办呢?厨房达人苟亮用饺子皮做披萨,还能做西北美食烩麻食;特级厨师林郑创意多,不仅能用饺子皮做菜合子,还能配着鸡肉炒着吃! (《回家吃饭》 20200310 饺子皮花样做面食 可以一周不重样)

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 楼主| 发表于 2020-3-11 10:44 AM | 显示全部楼层
2020-03-11:夸夸我的家乡味 大连海鲜好味道

本期节目主要内容: 夸夸我的家乡味,大连海鲜好味道。捕鱼四十年专做海鲜菜,达人教你怎么买海鲜、烹海鲜,还带来嚼劲十足、鲜香美味的肚头爆螺头和味美、汤鲜的黄花鱼疙瘩汤;海鲜菜大厨诀窍多,专做地道海鲜美味,一道鲜上鲜的脆皮炸虾,味道自然错不了。 (《回家吃饭》 20200311 夸夸我的家乡味 大连海鲜好味道)

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 楼主| 发表于 2020-3-12 11:26 AM | 显示全部楼层
2020-03-12:一口锅做一桌菜 天天不重样

本期节目主要内容: 本期节目主要内容:本期厨房达人带来她的立体烹饪法,一口蒸锅有汤有菜老少都爱。特级厨师带来美食烧菜一锅出,炸鱼的锅不用洗,鳜鱼意面鲜味足。(《回家吃饭》 20200312 一口锅做一桌菜 天天不重样)

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 楼主| 发表于 2020-3-13 02:55 PM | 显示全部楼层
2020-03-13:一碗浓汁“熘”出好味 厨艺挑战赛

本期节目主要内容:京城高手身怀绝艺,三种粉一碗汁灶前风起云涌。“厨行侠”手握秘籍从容接招儿,味觉江湖谁主沉浮。更多精彩,敬请收看。(《回家吃饭》 20200313 一碗浓汁“熘”出好味 厨艺挑战赛)

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 楼主| 发表于 2020-3-16 03:54 PM | 显示全部楼层
2020-03-16:早餐经典搭配| 美食中国

本期节目主要内容: 本期节目给大家带来的是河南和四川的特色早餐!来自河南开封的厨房达人刘小芳,带来好吃易学的胡辣汤家常做法,搭配自制油饼,过瘾又满足;川菜大厨万学武教您做地道肥肠粉,搭配锅魁,足够美味! (《回家吃饭》 20200316 早餐经典搭配)

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 楼主| 发表于 2020-3-20 09:23 AM | 显示全部楼层
2020-03-17:山珍海味一口鲜

本期节目主要内容:春天必吃的美味有哪些?羊肚菌就是其中之一。羊肚菌,春天出现最早的山珍之一,厨房达人王雅君有妙招,上蒸下煮一锅鲜;春天吃开冰梭鱼,鲜得没话说,胶东菜大厨段恒是“宁丢车和牛,不丢梭鱼头”。足不出户,尝一尝春天的鲜,一口吃出春天的味道。

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 楼主| 发表于 2020-3-20 09:25 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 源济 于 2020-3-20 09:26 AM 编辑

2020-03-18:“炸”出来的好滋味 厨艺挑战赛

本期节目主要内容:本期节目厨房达人唐小卷带来的荔枝肉酸甜可口。中餐大厨林郑带来的秘制炸酥里脊酥脆美味。

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 楼主| 发表于 2020-3-20 09:26 AM | 显示全部楼层
2020-03-19:美味“烤”不停 厨艺挑战赛

本期节目主要内容:本期节目厨房达人王一山带来的齐齐哈尔烤肉鲜嫩多汁。云南菜大厨王云飞带来的烤荷叶鸡鲜香美味。

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 楼主| 发表于 2020-3-21 11:20 PM | 显示全部楼层
2020-03-20:天南海北“炖”不同 厨艺挑战赛

本期节目主要内容:本期节目厨艺挑战赛的烹饪技法就是“炖”。企业经营者颜飞带来清炖狮子头,江南达人以柔克刚,携清炖狮子头点燃战火;北京特级厨师麻剑平带来垮炖鱼头,北方大厨粗中有细,佩垮炖鱼头谁与争锋。(《回家吃饭》 20200320 天南海北“炖”不同 厨艺挑战赛)

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 楼主| 发表于 2020-3-23 12:50 PM | 显示全部楼层
2020-03-23:海鲜新搭档 味道大不同

本期节目主要内容: 海鲜吃够了蒸煮炒?想来一点儿新味道?那就来点儿新搭配!厨房达人刘蔷曾一滴水不用,一粒盐不放,杏鲍菇打底,藤椒油调味,用这种组合和海鲜搭配;特级厨师段恒用牛舌和鸟贝搭配,海鲜新搭档,味道大不同。 (《回家吃饭》 20200323 海鲜新搭档 味道大不同)

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 楼主| 发表于 2020-3-24 10:12 AM | 显示全部楼层
2020-03-24:海鲜新搭档 味道大不同

本期节目主要内容: 如何能在繁忙的工作日,也吃上美味、快捷、营养均衡的盒饭呢?专注做盒饭二十年的东北阿姨带来煎带鱼配烀土豆,午餐营养升级;粤菜大厨苦心钻研快捷、营养的五彩盒饭。本期《回家吃饭》给午餐添点新滋味。(《回家吃饭》 20200324 这样的盒饭 快捷又健康)

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 楼主| 发表于 2020-3-25 11:07 AM | 显示全部楼层
2020-03-25:经典家常菜 健康大改造 水煮鱼

本期节目主要内容:经典家常菜,健康大改造。传统版水煮鱼口感鲜香但油盐超标。窍门不断来袭,低油少盐也能做出美味水煮鱼。(《回家吃饭》 20200325 经典家常菜 健康大改造 水煮鱼)

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 楼主| 发表于 2020-3-26 06:34 PM | 显示全部楼层
2020-03-26:街头人气小吃回家做 南北烤串香喷喷

本期节目主要内容: 要说街头小吃,烤串肯定是当仁不让。然而在家中做烤串,却让很多人望而却步。本期节目大厨将带来一南一北两种烤串风格:老北京电烤串和德宏烧烤,教大家美味烤串如何家中做。 (《回家吃饭》 20200326 街头人气小吃回家做 南北烤串香喷喷)

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 楼主| 发表于 2020-3-27 09:22 AM | 显示全部楼层
2020-03-27:少水慢火“烧”够味 厨艺挑战赛

本期节目主要内容: 回家吃饭厨艺挑战赛开赛,厨房达人刘巧羚三招在手叫板大厨,她的家常红烧小排味浓汁厚真够味;京菜大厨许世全妙法频出迎战,经典红烧黄鱼肉嫩味醇鲜满嘴。 (《回家吃饭》 20200327 少水慢火“烧”够味 厨艺挑战赛)

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