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[知识] 《回家吃饭》2019年12月

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发表于 2019-12-2 11:23 AM |显示全部楼层


茄汁炖牛肉 红薯烧肉

本期节目主要内容:家政大姐做过上千遍的茄汁炖肉,成为无数家庭的最爱,本期节目她带来一道“茄汁炖牛肉 ”。大厨解决炖肉难题,浓香不腻让人赞不绝口。(《回家吃饭》 20191202 茄汁炖牛肉 红薯烧肉)

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发表于 2019-12-3 11:11 AM |显示全部楼层
家政大姐的金牌菜(二) 小辣小炒好下饭

本期节目主要内容:本期节目家政服务人员李翠芝带来一道子姜鲜椒鸡,山东炒鸡加点儿四川味,家政大姐的辣小炒好吃又下饭;随园菜大厨白常继带来一道彩椒小炒肉,小炒肉怎样不太油腻不太辣,大厨几个妙招儿解决它。(《回家吃饭》 20191203 家政大姐的金牌菜(二) 小辣小炒好下饭)

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发表于 2019-12-4 11:15 AM |显示全部楼层
家政大姐的金牌菜(三) 人人都爱糖醋味

本期节目主要内容:本期节目家政服务人员陈万英带来一道鲤鱼跃龙门,家政大姐创新糖醋鱼,鱼跃龙门颜值高味道好;粤菜大厨范玖炘带来一道高升排骨,大厨教您万能糖醋汁,学会后糖醋就是拿手菜。(《回家吃饭》 20191204 家政大姐的金牌菜(三) 人人都爱糖醋味)

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发表于 2019-12-5 12:38 PM |显示全部楼层
香煎培根虾胶 黄金粟米炒虾球

本期节目主要内容: 一提到吃虾,家家户户大多爱白灼或油焖,鲜美的食材,做法怎能如此单一。本期节目就带大家,花样吃虾!爱吃虾、会吃虾的厨房达人带来大虾美味时尚新吃法,香煎培根虾胶;特级厨师用一道黄金粟米炒虾球,颠覆你“大虾做菜,口味寡淡”的固有印象。 (《回家吃饭》 20191205 香煎培根虾胶 黄金粟米炒虾球)

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发表于 2019-12-6 11:09 AM |显示全部楼层
枣香排骨 菊花锅子

本期节目主要内容: 俗话说得好:大雪进补,开春打虎。天冷时节更要吃得暖和、吃得健康!坚持控油、控盐,主张健康饮食的美食达人带来滋补美食枣香排骨,营养又健康;资深宫廷菜大厨带来接地气的宫廷美食——菊花锅子,解馋又补身。 (《回家吃饭》 20191206 枣香排骨 菊花锅子)

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发表于 2019-12-9 11:10 AM |显示全部楼层
东坡故里经典菜带回家 · 四川眉山

本期节目主要内容:四川省眉山市,是北宋著名文学家苏东坡的故乡。这位大文豪,还有另一个身份——著名美食家,以他名字命名的东坡菜系、东坡家宴在眉山发扬光大。本期节目中,东坡家常鱼为您揭秘东坡为啥爱吃鱼,酸辣泡菜做底汁,滋味实在好;东坡小菜,椒麻竹笋,椒香麻辣,清脆爽口;东坡肘子先煮后蒸香而不腻,名不虚传。(《回家吃饭》 20191209 东坡故里经典菜带回家·四川眉山)

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发表于 2019-12-10 11:33 AM |显示全部楼层
本帖最后由 源济 于 2019-12-11 10:48 AM 编辑

川味小吃带回家 · 四川眉山

本期节目主要内容:四川小吃历史悠久,品种繁多,本期节目继续眉山之旅,把这里的小吃带回家。首先是冻粑,冻粑做早餐,玉米叶里的软糯香甜;再是四川远近闻名的小吃——棒棒鸡,棒下敲出棒棒鸡,红油调味垂涎欲滴;再来是钵钵鸡,一钵一只鸡,一串一块肉,根本停不下来;最后是龙眼酥,号称眉山“马卡龙”,吃一口甜到心里。(《回家吃饭》 20191210 川味小吃带回家·四川眉山)

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发表于 2019-12-11 10:47 AM |显示全部楼层
藜麦粉蒸排骨南瓜盅 番茄青豆烩鳕鱼

本期节目主要内容: 厨房达人教您花样吃藜麦,做一道口感好、营养足的藜麦粉蒸排骨南瓜盅;特级厨师教您挑鳕鱼,带来一道番茄青豆烩鳕鱼!藜麦不硬,鳕鱼家常。再时髦的食材,只要用心,就是地地道道的家常美味! (《回家吃饭》 20191211 藜麦粉蒸排骨南瓜盅 番茄青豆烩鳕鱼)

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发表于 2019-12-12 11:22 AM |显示全部楼层
生焗三文鱼头 红煨羊肉

本期节目主要内容: 寒冬贴膘正当时,吃鱼吃肉解馋虫,如何吃得开心畅快,又能巧解油腻健康美味?美食达人有妙招,洋葱三文鱼头一起焗,汁浓味美,鱼肉嫩滑,这道生焗三文鱼头超鲜美;大厨巧做羊腩妙招儿多,烹出美味红煨羊肉,香而不腻好神奇。 (《回家吃饭》 20191212 生焗三文鱼头 红煨羊肉)

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发表于 2019-12-13 02:18 PM |显示全部楼层
传统版糖醋里脊 改良版糖醋里脊

本期节目主要内容:经典名菜糖醋里脊,简单易学人见人爱,本期厨房达人带来一道“传统版糖醋里脊”;京鲁菜大厨的颠覆式创新“改良版糖醋里脊”,好吃还能更健康。(《回家吃饭》 20191213 传统版糖醋里脊 改良版糖醋里脊)

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发表于 2019-12-16 11:22 AM |显示全部楼层
莲藕荷叶蒸鸡 陈皮煎藕饼

本期节目主要内容:冬天男女老少都要吃藕,不仅因为藕爽脆的口感,更是因为它营养丰富。俗话说:“夏采莲子冬挖藕”,冬季吃藕正当时。营养师杨洪美为我们带来一道莲藕荷叶蒸鸡,粉藕鸡肉荷叶包,蒸出营养好味道;粤菜大厨范玖炘为我们带来一道陈皮煎藕饼,脆藕陈皮猪肉馅儿,香煎入味儿口感鲜。(《回家吃饭》 20191216 莲藕荷叶蒸鸡 陈皮煎藕饼)

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发表于 2019-12-17 12:03 PM |显示全部楼层
大烧马鞍桥 花胶鸡

本期节目主要内容: 冬季滋补菜,达人来解密。厨房达人带来一道江苏镇江的家乡名菜,大烧马鞍桥,黄鳝配五花肉,寒冷不再怕;大厨带来一道花胶鸡,完全不同于花椒鸡,花胶配草鸡,滋补又鲜美。冬季滋补,这两道菜绝对合适! (《回家吃饭》 20191217 大烧马鞍桥 花胶鸡)

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发表于 2019-12-18 12:39 PM |显示全部楼层
新派鸡翅大肉龙 鲜虾干脆面

本期节目主要内容: 鸡肉虾仁做面食,南方北方都爱吃。来自北京的面点达人教你在家轻松做出新派鸡翅大肉龙,用鸡肉做大肉龙,创意新派、肉足多汁;大厨将传统面条做出新口感,普通面条儿煎得嘎嘣脆,还有大虾汤汁淋上来,一道鲜虾干脆面,简单美味有创意。 (《回家吃饭》 20191218 新派鸡翅大肉龙 鲜虾干脆面)

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发表于 2019-12-19 11:59 AM |显示全部楼层
豆腐泡塞肉 炸佛手

本期节目主要内容:本期厨房达人带来一道“豆腐泡塞肉”,家政大姐来挑战,金牌馅儿料滋味足。饺子馅儿变身包子馅儿,大厨现场来教学,带来一道“炸佛手”,包子馅儿变成佛手馅儿,香酥脆爽引人垂涎。(《回家吃饭》 20191219 豆腐泡塞肉 炸佛手)

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发表于 2019-12-20 12:05 PM |显示全部楼层
油渣儿酸菜饺子 瓦罐鸡 广式煲仔饭

本期节目主要内容: 积酸菜、吃水饺,油渣儿饺子特别香,本期厨房达人带来一道“油渣儿酸菜饺子”。瓦罐鸡、煲仔饭,冬至时节最中意它,特级大厨带来 “瓦罐鸡”、“广式煲仔饭”。(《回家吃饭》 20191220 油渣儿酸菜饺子 瓦罐鸡 广式煲仔饭)

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发表于 2019-12-25 11:08 AM |显示全部楼层
蒜薹烧鲅鱼 私厨鲅鱼酱 大虾烧白菜

本期节目主要内容:青岛有句俗话“鲅鱼跳,丈人笑”,鲅鱼在青岛有着重要的地位。星级大厨带来蒜薹烧鲅鱼,蒜薹的清甜搭配鲅鱼的鲜,吃上一口满嘴留香;除了蒜薹烧鲅鱼,鲅鱼酱也是鲅鱼宴中非常家常的佐餐佳品;还有大虾烧白菜,用最普通的白菜,也能烧出星级酒店的一流水准。(《回家吃饭》 20191223 蒜薹烧鲅鱼 私厨鲅鱼酱 大虾烧白菜)

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发表于 2019-12-25 11:10 AM |显示全部楼层
海边烧烤带回家·山东青岛| 美食中国



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发表于 2019-12-25 11:11 AM |显示全部楼层
寻味十堰 一日三餐吃不停

本期节目主要内容:本期节目饭小二寻味十堰,羊家村的马头羊,谁家做的最好吃。夫妻搭档的“羊汤”,汤清味淡,羊肉鲜嫩,兄弟搭档的“羊汤”汤底口感浓厚,羊肉有嚼劲儿。郧西夜市好味道,饭小二逛吃完全停不下来。(《回家吃饭》 20191225 寻味十堰 一日三餐吃不停)

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发表于 2019-12-26 11:20 AM |显示全部楼层
核桃仁炖云南三宝 核桃仁拌凉米线 铜锅鱼

本期节目主要内容:云南三宝来助阵,核桃也能做家宴,本期特级厨师带来“核桃仁炖云南三宝”、“核桃仁拌凉米线”。厨房达人带来一道“铜锅鱼”,铜锅鱼配料很简单,一把薄荷两种蘸水满嘴鲜。(《回家吃饭》 20191226 核桃仁炖云南三宝 核桃仁拌凉米线 铜锅鱼)

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发表于 2019-12-27 11:00 AM |显示全部楼层
鹊桥相会 鸿运当头

本期节目主要内容:米其林星级餐厅主厨路易吉·纳斯特里来到了回家吃饭的厨房,准备和融合菜大厨夏天进行厨艺的比拼与交流。米其林星级餐厅主厨路易吉·纳斯特里带来一道鹊桥相会,外看“黑煤球”,切开粉嫩肉,普通中国葱,非凡西式味儿。融合菜大厨夏天带来一道鸿运当头,猪梅花肉创新三次裹糊有门道,大厨调味酸甜口人人爱。(《回家吃饭》 20191227 鹊桥相会 鸿运当头)

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