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你敢吃「人肉」吗? 科学家认为是有趣实验

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发表于 2018-3-15 07:17 AM | 显示全部楼层 |阅读模式



2018-03-15 12:39联合报 记者郭宣含╱实时报导

备受争议的英国科学家道金斯(Richard Dawkins)表示,食用实验室制造的「人肉」可能可以让人类克服吃人肉的禁忌。

道金斯设想,实验室制造的肉可成为一种「干净肉品」,由干细胞所制成,可以不杀生就喂饱全世界,让所有人一起「吃素」。

道金斯日前撰写一篇文章介绍「干净肉品」的好处,他表示,制造食用人肉会是个「有趣的实验」,可将人分成判断是非道德的结果主义派,以及立即出现「恶心反应」的绝对主义派。

干净肉品或「试管肉」利用动物的肌肉细胞制成,这种细胞可以再生,并以营养糖水和矿物质培养,再放进生物反应器待它长出骨骼肌,几周过后便可采用。

旧金山干净肉品公司「JUST」执行长特翠克(Josh Tetrick)认为,亚洲和美国可在今年年底前吃到实验室制造的腊肠、鸡块和鹅肝。 先前一篇文章指出,制造商声称合成汉堡肉能比预期更快上市。

道金斯表示,将宗教禁忌加诸在孩童身上犹如「虐待儿童」,并在推特上表示他期待这个实验很久了。

虽然吃实验室人肉并非新说法,但是要让人类吃实验室制造的肉仍颇具挑战性。 实验室人肉市场可能也相当小众。 研究发现,民众普遍觉得实验室肉品恶心。

去年PLOS ONE期刊的一篇实验室肉品的研究指出,民众认为干净肉品比畜牧肉品更符合道德也更环保,但较不天然,也比较不可口吸引人。

新加坡国立大学生医伦理中心教授谢弗(Owen Schaefer)推测,未来可能会听到「现在的小孩在吃朋友的肉」,但他又说,实际上吃合成人肉将「极度罕见」。

另一个挑战是价格。 旧金山另一家干净肉品公司「孟菲斯肉品」花了约2400美元(约7万台币)仅仅制造450公克的牛肉。 但随着科技进步,价格会再下降,该公司认为三年内可推出第一批产品。

据说人肉吃起来味道介于猪肉和小牛肉,但吃人肉有很多健康风险,包括罹患血液传染的疾病,像是肝炎、伊波拉病毒。 人肉中有普恩蛋白,其为失去功能、具感染性的蛋白质,可导致健康蛋白质转变,引发一系列疾病反应,而且无法透过高温杀死。 如果这种蛋白质进入脑部,可能造成死亡。




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人造肉培养皿。 路透
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