一杯咖啡可以做很多好事 Change Please咖啡打响名号

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2018-03-12 09:36联合报 记者田思怡╱实时报导



Change Please用行动咖啡车在街头卖咖啡。 图撷自Twitter


经营连锁咖啡店的成功秘诀似乎是：花大钱营销和建立品牌、在租金昂贵的黄金地段开店、以高薪聘请高级主管、大方给股东分红、想办法避税、付给员工最低基本薪资。
但在过去两年，总公司设在伦敦的社会企业Change Please以截然不同的方式经营连锁咖啡店，如今已快速扩点，挑战大品牌的连锁咖啡店。

Change Please创办人艾齐尔（ Cemal Ezel）说：「我们要成为英国第四大连锁咖啡店，我们不会踌躇不前。 」Change Please用行动咖啡车在街头卖咖啡，目前有17个点，今年计划在全英国再设22个点。

艾齐尔原本在伦敦金融城工作，在对工作幻灭后，创立这家社会企业。

Change Please最近赢得Chivas创业大赛的英国最佳社企，全球的决赛将在五月举行。

最近一些大型咖啡连锁店高调宣传他们计划解决塑料垃圾问题，而在这方面，Change Please已做了很多。

这家连锁店从一开始就使用百分之百可以回收的杯子，店里的咖啡豆也来自支持当地小区的农场。 秘鲁的一家供货商协助家暴受害者，另一家坦尚尼亚的供货商支持被地雷炸伤者。

咖啡豆运到英国后，交给街友烘焙，同时训练街友当咖啡师，在Change Please的17家店工作。

Change Please付给他们能够在伦敦维持生活的薪资（London Living Wage），目前是时薪10.20英镑，并协助他们开银行帐户、住宿、治疗和重返就业市场。 公司的所有获利都再投入协助减少街友。

如何能做到？ 艾齐尔说，咖啡店的利润很高，但一杯售价2.50英镑的外带咖啡的大部分利润没用在适当的地方。

咖啡供应链近年虽已有进步，但业者仍让穷国的小农承担咖啡价格波动的风险，而且在富国的消费者更爱喝咖啡后，咖啡农只分到一小部分好处。 在咖啡店服务的员工也分不到公司营收大幅成长的好处。

艾齐尔说，这是为什么许多消费者已意识到，一杯咖啡可以做很多好事。 咖啡是庞大且正在成长的全球事业，有潜力发挥巨大的正面影响力。 市场庞大的咖啡业有力量改变供应链上所有人的生活，从英国的街友到热带的小农。



许多消费者已意识到，一杯咖啡可以做很多好事。 取自官网


英国工党党魁柯宾去年12月也加入Change Please员工，在街头煮咖啡。 美联社