星巴克将在其西雅图烘焙坊内开设Princi烘焙坊

源济

星巴克周二将在其西雅图的臻选咖啡烘焙工坊内开设意大利烘焙坊Princi，这是该咖啡业巨头寻求实现差异化的一条途径。

意大利烘焙坊Princi内部 图片来源：STARBUCKS
JULIE JARGON
华尔街日报  2017年 11月 07日 17:46

星巴克(Starbucks Co. ,SBUX)正准备进入下一个高端食品和饮料市场，试图在该行业普遍放缓之际寻找新的收入来源。

周二，星巴克将在其西雅图的Seattle Reserve Roastery & Tasting Room开设意大利烘焙坊Princi，这是该咖啡业巨头寻求实现差异化的一条途径。由于零售业环境艰难，星巴克上周下调了其长期销售额和利润增速预期。

Howard Schultz说，星巴克需要创造另一个品牌层级，来吸引较富裕的客户。Schultz今年4月辞任星巴克首席执行长，以专注于在公司内部发展高端咖啡店。

他说，星巴克正投入数千万美元发展高端咖啡店，但他未提供更多细节。该公司去年宣布了相关计划，其中涉及Princi烘焙坊。

不过，一些行业分析师质疑，在食品和饮料零售商已经数量过多，而且消费者已经不愿意去高端场所、更倾向于价格较低的选择的情况下，开设更多销售高端价位产品的门店是否明智。

星巴克还称，计划在全球开设1,000家独立的Princi烘焙坊，美国的数量为数百家，提供小量烘焙的星巴克“臻选”咖啡。