便宜、简单、味道好：三道家常快手菜，半个钟头就能烧出来

源济

有哪些简单易做的菜值得推荐？

 村姑信，不会讲故事的厨子不是好吃货。公众号：xinzi810924

曾经写过几篇 10 块钱三道菜的合集文章，还蛮受人喜欢。关键是还快手，能在 20-30 分钟烧完三道。便宜，家常，做法简单，味道好。

当然，因为各地物价的不同，所以这个十块钱估计有点悬，不过价位差别不会太高，撑死了也就 20 块能搞定，关键是有三道菜。

适合家庭两人餐的选择，作为普通上班族工作日的晚上来烧也很合适。

当然，最最重要的还是这个，简单！手残党都能驾驭的普通家常菜！

好，我要开始贴图烧菜了！

第一波，这是买回家的菜，先来个没加工前的真身。（这些菜总共 15 块，没烧完）

猪肉最贵 4.5，没炒完，金针菇 2.3，没烧，青椒剩三分之二。所以这餐菜钱 10 块钱最多。

来，别急，我要开始（吹牛）烧菜了！同时会写炒苦瓜，蔬菜，猪肉沫的小窍门和下厨怎样提高效率的心得。这三道菜最多花了 20 分钟。

成品。

豆角肉沫，苦瓜炒蛋，茭白韭菜。

第一步：

我们先处理豆角和苦瓜。

先把苦瓜切片，切的薄一些，放盐腌十分钟。杀出苦瓜的水分，这样苦瓜炒出来没那么苦。

第二步：

烧半锅水。

水开需要几分钟。

这个过程我们把肉切成肉沫或者肉丁。在切好的肉里，放一点盐，料酒，生抽，油（这次是瘦肉，需要放点油腌一下炒出来的瘦肉才不会柴，而且不会粘成一团，如果是五花肉或有肥肉就不需要拌油了）。

肉切好后，可能水已经开了，豆角放进去 4-5 两分钟。水里放油和盐哦。

在煮豆角这个时间段，两根青椒，大蒜切末。

切好后，豆角也煮好了，捞出来，冲冷水。

豆角切末。茭白切丝，韭菜切断。

两颗鸡蛋敲进碗里，放一点盐，几滴料酒，打散。

食材就全部准备好切好，万事俱备，只待下锅了。这个过程估计 8-10 分钟可以完成。

第三步：

炒。

豆角肉沫

材料：豆角，猪肉或牛肉鸡胸都行，大蒜，青椒，盐，生抽

1：锅烧热放油，油热放肉沫下去，中火炒散，按照我的方法腌制过的肉不柴，不会结团。口感嫩。

肉炒 40 秒左右，放一勺蒜茸香辣酱进来，也可以换成番茄，番茄切丁。

蒜蓉香辣酱翻炒半分钟，放大蒜，青椒，豆角进来。

大火翻炒。豆角焯过，容易熟，而且会保持漂亮的绿色。但因焯过水所以水分多，炒一会会出水。别害怕豆角不熟马上放水进来。如果炒到锅里干了，豆角还没熟，可以放一点点水进来。

豆角大火翻炒 3-5 分钟左右，出锅前放点盐和生抽，炒匀关火。同时，在炒豆角等待豆角熟的时间，可以把腌制好的苦瓜用冷水冲洗一遍，挤干水分。这两个时间段是同步进行的。

豆角肉沫出锅。耗时 5 分钟左右。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜，鸡蛋，盐，料酒，大蒜，小葱（偏爱苦瓜炒蛋放点葱，会特别香）

1：锅烧热，油热后中火放鸡蛋进来炒。用筷子划散，这样炒出来的鸡蛋会比较蓬松，看起来显得多点。

2：炒好的鸡蛋盛出来，锅里有底油，放苦瓜进来中大翻炒，苦瓜要耐心点，炒熟才不会那么苦，泛生的苦瓜好苦哒，不好吃。苦瓜熟了会变得比较软。没那么硬。拍图拍不出感觉，你们自己炒应该看得出来。

苦瓜基本熟了，放鸡蛋进来，放大蒜末，再大火炒个一分钟左右，放点盐。

关火后放葱段进来，锅里还有很高的余温，翻炒个十几秒。

苦瓜炒蛋出锅。耗时 3 分钟左右。

茭白韭菜丝

材料：茭白，韭菜，盐

1：锅烧热放油，油热放茭白丝进来大火翻炒一分钟

2：韭菜放进来，韭菜入锅的时候放点水进来，一点点

再大火翻炒 40 秒左右，可以关火了。韭菜很容易熟，炒久了就炒死了。不好看。

茭白韭菜出锅。耗时两分钟。

来。吃饭吧。

清新可爱的茭白韭菜

苦却能吃出甘甜感越吃越好吃清火的苦瓜炒蛋。

怎样，是不是超级快手又好吃好看！营养搭配的也不错！

我们总结一下重点：

炒好的蔬菜干巴巴，有可能是你的菜沥的太干了，蔬菜入锅后加一点点热水，大火快炒，这样蔬菜反而熟的更快而且出锅很抖灵。

提高在厨房的效率，合理利用时间，时间的空隙，或者说是时间同步。

锅里煮东西时，你可以去可以洗菜切菜准备下一道烹饪需要的食材。先炒花时间长的菜，同步准备其他快手简单很快出锅的菜。

炒菜的过程中，可以顺便收拾厨房台面，砧板洗洗收起来，菜刀洗洗收起来。

这样炒好菜后收拾卫生的时间也会缩短。

要不要吃一口我的饭饭？

这是第二波的十块钱三道快手菜

加工前

烹饪后

就这样，胖友们

祝你们吃的开心。