找回密码
 注册
搜索
查看: 592|回复: 1

[素菜] 鲜甜润燥,秋天吃它就对了!

[复制链接]
发表于 2017-10-13 11:41 AM | 显示全部楼层 |阅读模式


鲜甜润燥,秋天吃它就对了! 

 2017-10-12 菜菜 菜菜美食日记


作为一个无肉不欢的美食博主,我的特长就是做各种肉肉肉肉肉肉肉~


不过呢,后台总有小伙伴抗议,希望菜菜多做些素菜,照顾下另一部分人的需求👇



其实也不是菜菜不想做素菜,而是大部分素菜太简单,但你们的要求总得满足。


考虑到入秋之后,天气越发干燥,人体内肝火也变重了,菜菜决定做个全素的百合小炒,清淡爽口,色彩丰富,还能润燥健脾!




主食材是当季的新鲜百合,百合因茎块由数十瓣鳞片抱团,有百片合成之意而得名。


我们平时吃到的大多数干百合,实际鲜百合营养价值更高,甘凉清润,能够清肺润燥止咳,秋天吃来最是合宜。


百合个头看着不大,生长周期却特别长,一只品相好的百合一般要花9年时间才能长成



市面上能买到的食用百合以江苏宜兴、湖南隆回、甘肃兰州等地出产的为佳。


其中又以兰州百合最为肥美,诗人张思温路过兰州时还特地写诗夸道:陇头地厚种山田,百合收根大若拳。


菜菜这次选的也是兰州百合,搭配黑木耳,胡萝卜,莴笋,等口感爽脆的食材,色泽和口感都很有层次。


做法和调味一贯的简单,凸显食物本身的鲜甜,你们也来试一试~




百合小炒 -


[ 食材 ]


鲜百合1个  黑木耳1小把  莴笋半根

胡萝卜半根  大蒜2瓣 盐适量


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.鲜百合洗净,黑木耳泡发,胡萝卜、莴笋切片,大蒜切片备用



2.洗锅热油,爆香蒜片,放莴笋和胡萝卜翻炒至断生



3.放木耳,翻炒几下



4.加入鲜百合,炒到边边透明后,放盐调味即可出锅



柔嫩的百合,爽口的莴笋,加上清脆的萝卜和木耳,不仅色彩缤纷让人食欲大开,营养也十分丰富。


郁燥的秋日,来上这么一盘,身体似乎也清润了呢。



菜菜小tips:关于新鲜百合的挑选


1、看表皮,表皮整洁无奇怪色斑为新鲜,带少许纹路也没有关系。


2、看鳞片,也就是百合瓣,应厚实且一片片紧密包覆,这样的百合新鲜口感清甜。


3、看根须,没有变色,呈现自然的泥土色泽,说明百合生营养充足。


发表于 2017-10-13 01:35 PM | 显示全部楼层
九年
难怪贵

评分

1

查看全部评分

回复 鲜花 鸡蛋

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|www.hutong9.net

GMT-5, 2024-3-29 05:27 AM , Processed in 0.041364 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表