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[素菜] 活了20年,才知道豆腐这么做最好吃!

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发表于 2017-6-18 09:14 AM |显示全部楼层








活了20年,才知道豆腐这么做最好吃! 

 2017-06-16 菜菜 菜菜美食日记




好啦好啦,大家都别笑,今天请你们吃!豆!腐!



说起四川乐山,好多人第一反应就是大佛、峨眉山,而吃货菜菜想到的却是甜皮鸭、豆腐脑、跷脚牛肉钵钵鸡,以及花样百吃的乐山豆腐。



都说四川豆腐甲天下,乐山豆腐冠四川。


乐山人吃豆腐真是到了一种无人能及的境界,光这一种食材,就能做出三百多道美味的豆腐宴。



而今天菜菜要做的这道乐山脆豆腐,更是乐山最具特色的小吃,非常有意思,可以说是煎豆腐和凉拌菜的复合体!


老豆腐切成三角块,入油锅炸至金黄后,挖空内芯,填入拌好味道的菜丝。入口有豆腐的酥脆,又有凉拌菜的清爽,巴适哦~




乐山脆豆腐 -


[ 食材 ]


老豆腐 胡萝卜 白萝卜 莴笋 香菜

盐 醋 生抽 白糖 红油



[ 做法 ]


1.老豆腐切成三角形



2.入油锅炸至表面金黄



3.炸好的豆腐捞出控油,用勺子将内部掏空



4.香菜洗净,胡萝卜,白萝卜,莴笋洗净切成细丝



5.将香菜和三丝放入盆中,加入适量盐、醋、生抽、白糖、红油,拌均匀



6.将拌好的菜丝填入豆腐块中,就可以食用啦


糟糕,这么重要的一步只顾着吃的摄影师却忘记拍动图啦~



炸过的豆腐金黄酥脆,填入清爽的菜丝后,既好看,又缓解了油炸的油腻感。


如果你要问,为什么不一盘煎豆腐,一盘凉拌菜,直接混着吃,非得这么麻烦挖空心思填进去?



我觉得吧,生活不就是各种折腾,不然,又该多无聊。


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