大排档的人气王！夏天有它才完整

源济

大排档的人气王！夏天有它才完整 

原创 2017-06-03 菜菜 菜菜美食日记

天一热，家楼下的烧烤摊就纷纷出没了。

每次经过都要加快脚步，弥散在空气里的香味，油脂掉进炭火里烧得滋滋作响的声效，稍一迟缓就走不动道了。实在是太馋人！

可回到家后还是想吃，干脆自己开烤！！大排档的食物再好吃，始终不如自家做的卫生放心。

翻箱倒柜找出一袋鱿鱼，刚好试试我新买的铁板烧烤炉。既有媲美炭火烤的口感，又不至于让家里浓烟滚滚。

当然你们不用像我这么败家，用家里现成的烤箱，或是平底锅也可以制作，步骤基本一样。

鱿鱼刷上浓郁的酱汁，在铁板上慢慢烤熟，伴随着滋啦啦的声响，香气被一层层的激发出。

我要是在楼下支个摊，估计你们都要闻香而至。

出炉前再来点辣椒面和孜然，一份香气四溢的铁板鱿鱼就可以上桌啦~趁热咬一口，嗯，这个夏天完美！

鱿鱼这种难入味的食材，果然还是烧烤这种浓墨重彩的烹饪方式最适合它。

- 铁板烤鱿鱼 -

[ 食材 ]

鱿鱼 洋葱 蒜 海鲜酱 蚝油 甜面酱

白砂糖 白醋 辣椒面 孜然 白芝麻

[ 做法 ]

1.鱿鱼洗净切块，用竹签串起

串起来是为了方便大家取用，在家吃其实也可以直接上铁板烤

2.海鲜酱，蚝油，甜面酱，白砂糖，白醋，蒜末混合均匀，调成烧烤酱

酱料内容和调制比例可以根据个人喜好调整，我的配比是：海鲜酱3小勺，蚝油和甜面酱各半勺，糖、醋、蒜适量，会偏甜口一些

3.铁板刷油烧热，加入洋葱碎炒香

4.放入鱿鱼串烤至6分熟，然后刷上酱料，继续烤制

想要更入味，期间可以多刷几次酱

5.待鱿鱼烤熟后，撒上辣椒面、孜然，就可以享用啦~

鱿鱼肥美Q弹，和浓郁的酱汁一起烤炙后，集鲜，香，辣，甜于一身，味道丰富极了。

同理，你还可以烤牛羊肉、鸡脚或是金针菇、四季豆一类。

一盘烤串，就着一杯冰爽的柠檬茶或是一罐冒着泡的冰啤酒，暑气全消。

但与烤串更配的，还是老友！

没有了三五好友抢着吃的那股热闹劲，再美味的食物，也少了份人情和烟火味。

都说城市越大，生活越小。那些曾经无话不说的亲密朋友，你有多久没联络了？

来，以美食之名，今天就约一个！