这一碗百吃不厌，难怪火了这么多年

源济

这一碗百吃不厌，难怪火了这么多年 

原创 2017-05-31 菜菜 菜菜美食日记

前几天做冷面时，有小伙伴问，下次是不是该教石锅拌饭了？你们真聪明！

你们真聪明！！韩国人吃东西有两个极端，要么嗜凉，要么烫口。相比起冰爽透心的冷面，烧的滋滋作响的石锅，是另一种极致的味觉体验。

在韩国，石锅拌饭又细分成了不同派系。其中，以全罗道的“全州拌饭”，和庆尚道的“晋州拌饭”最为出名。

两者最大的区别在于米饭，前者一般是用鸡汤或牛里脊汤煮饭，后者虽然用的是普通米饭，但讲究的是要以海鲜汤配饭吃。

除此之外，全州拌饭还有一个特点是配菜十分丰富，最多的可达30多种。

我们现在在国内经常看到的“全州拌饭”，其实多数已被简化了，用什么饭不拘，配菜也更为随意。

热腾腾的石锅拌饭其实非常适合夏天在家烹饪，因为米饭提前煮好，蔬菜简单焯水，剩下的只需要把石锅刷一层油，烧至滚烫再把食材码进去即可，又快手又无油烟。

再趁热一拌，米饭颗颗裹上了红亮的韩式辣酱，加上五颜六色的配菜，光看着已经胃口大开，别提多诱人了。

- 石锅拌饭 -

[ 食材 ]

米饭 鸡蛋 胡萝卜 洋葱 黄瓜 泡菜 豆芽 蘑菇

海苔碎 韩式辣椒酱 盐 芝麻

[ 做法 ]

1.煮米饭。洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝，蘑菇切片备用

2.豆芽过水焯熟

3.胡萝卜丝，洋葱丝，蘑菇片加点盐炒熟

如果不想炒也可以直接和豆芽一起过水焯熟，只是味道会淡一些

4.将空石锅置于火上烧热后，刷上一层油，然后放入煮好的米饭

5.用不粘锅煎好太阳蛋

6.将胡萝卜，黄瓜，豆芽，蘑菇，洋葱，泡菜均匀地摆放在米饭上，加入适量辣酱后，放上太阳蛋

7.撒上海苔碎和芝麻，就可以享用啦

铺好了所有食材的石锅拌饭，光看颜色就很是赏心悦目，种类丰盛，而且营养均衡。

刚离火的石锅温度很高，贴着锅壁的米粒发出滋啦滋啦的声响，好不热闹。

所有食材在锅中搅拌均匀后，入口有蔬菜的清爽，米饭的香，泡菜的酸脆，再混合着酱料的辣，口感丰富极了。

明明是最简单不过的食材，不过是改变了下烹煮的方法，却有了翻天覆地的变化。

有时想想，生活也是如此吧，同样物质条件的两个人，有人可以开心满足，有人觉得压抑痛苦。其实嘛，不是生活给了你什么，从来都是你想活成什么样的人生。