找回密码
 注册
搜索
查看: 418|回复: 0

[荤菜] 排骨现在流行这么吃!红烧糖醋都不如它

[复制链接]
发表于 2017-5-29 10:51 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


排骨现在流行这么吃!红烧糖醋都不如它 

 2017-05-29 菜菜 菜菜美食日记


小长假除了出门玩,还有一件重要的事,是宴请家人朋友。


菜菜家里每次宴客,必备的压轴菜就是烤肉。像之前的孜然烤羊排 蒜香烤排骨 盐烤大虎虾,都是既省心又简单,上桌还最受欢迎的



这次也给你们准备了一道极其适合宴客的菜——慢烤梨汁肋排


选的是菜市场最容易买到的猪肋排,整块的肋排烤出来卖相极佳,但对腌制时间要求更长,所以食材必须提前准备。


如果是中餐吃,建议前一天晚上腌制,如果是晚上吃,那么早上早早腌好就可以了。



因为加了雪梨汁,肋排吸饱了梨的清甜,再经低温慢烤,口感既多汁又细嫩,回味还有淡淡果香,真是怎么吃也不会腻。


当然也没有腻的机会,因为你可能压根连抢都抢不到~





低温慢烤梨汁肋排 -


[ 食材 ]


猪肋排 雪梨  洋葱 胡萝卜

大蒜 盐 酱油 油 熟芝麻



[ 做法 ]


1.调制腌料


梨去核榨汁,洋葱切丝,蒜压成蒜泥,再与酱油、熟芝麻、适量盐,一起搅拌均匀,腌料就做好了。


(这张动图后来看有点奇怪,其实我是在用料理棒榨梨汁)


2.腌制排骨


肋排洗净滤干水分,充分浸泡在腌料里,冰箱腌制10小时以上,才能入味。



3.低温慢烤(烤箱先预热至180°/上下管)


烤盘垫入锡纸,先放切片胡萝卜,刷一层薄油,撒少量盐,建议你们可以多放一点,因为小火烤出来的胡萝卜真的极其好吃。



肋排放在胡萝卜上,锡纸合口,180°上下火,烤制90分钟。



4.上色(烤箱升至200°)


取出肋排,刷一层蜂蜜,再烤15分钟左右,排骨表面呈漂亮的焦糖色就好了



刷了蜂蜜上色的排骨,烤出来极其有食欲。


切开一条肋排,肉汁就流淌了出来,因为是慢火烤制,口感细嫩且入味。



虽然花的时间久,但真心花得值一上桌就能收获哇哇哇的赞叹声。


能让我们在火急火燎的厨房心甘情愿呆上两小时的,无非就是这一刻的被赏识。都说人生要迎来高潮,必先得耐得住寂寞,大概也是这个道理吧。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|www.hutong9.net

GMT-5, 2024-3-28 09:22 AM , Processed in 0.047580 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表