小事 · 菜贱伤农，菜贵伤民

源济

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这不是一件简单的事情

从菜农、菜贩子到超市

我们选了三个不同角度的回答

也希望你聊聊自己的看法

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新闻报道的「100 公斤菠菜卖了 26 元 菜农哭了！」一事，问题出在哪儿？

 匿名用户

君不见，棒菜烂在地里无人收。今年 2017 年春节的时候，我回家亲眼看到的，2 毛钱一斤都没人要，是的，你没有看错没有人要，想卖的话需要用水洗的干干净净（过大年的时候成都彭州的天气不用说吧），然后用车在半夜 2 点拉到几十里外的彭州的大市场里去，才有一毛五分钱 / 斤有人收购，这里需要半夜凌晨 2 点，因为菜贩子 2 点收了需要连夜拉到成都去正好早上的市场，然后拉到彭州去卖这路上的安全问题是非常担心的，怕车烂在路上，怕被交警抓。有趣吧，新闻里中国经济如此好，在成都市怎么会发生这样的事呢，我的爸爸妈妈在我很小的时候，爸爸的摩托车驼菜没有车牌照被交警拦下，妈妈从后面抱着交警，爸爸赶紧骑车跑了，是吧 好笑吗，一点不好笑。你可能会问为什么不办一个车牌照，买车用了全家一年的积蓄，牌照那时不比车便宜。

上面的事是新鲜的，还有不新鲜的。

还有很多年前的事，我 10 岁的时候大概 2005 年，和妈妈用人力三轮车拉了一车洗的干干净净棒菜拉到市场，我在前面蹬，妈妈在后面努力推，拉到市场没有人要，妈妈和难受但是没有在我面前表现出来，准备拉到河边倒掉，但是这个时候又一个大车在收菜，妈妈几乎求着别人，别人看我们娘两可怜给了 5 块钱收了一车，是的 5 块钱，那个时候菜市场里吃一碗粉是三元，我很想吃，但是虽然那个时候我十岁但是我知道我如果吃了一碗粉，也就吃掉了大半车棒菜。这五块钱一车的棒菜背后是一个季的耕耘，播种，肥料，收获洗干净=5 元。

看到了吗，十多年过去了，农民依然没有任何保障，没有任何变化，当然国家农业政策的变化是越来越好不可否认的，国家农业法制方面非常关心农民，能明显感受到，从温总理时代取消农业税开始。说真的，我个人非常的感谢温总理取消农业税的政策，君不见我的爷爷没钱交提留（农业税）被捆在树上强行搬东西，那个时候我读小学刚回家刚好看到，到现在爷爷已经去世 2 年了，我也记得清清楚楚。

我上大学后，学了计算机，自己脑子还算好使，学校内在接了一些单子做，过上了一段了钱就是银行卡就里数字的生活)，那个时候空闲下来我就在想是什么造成的农民的这种情况，很遗憾我想不清楚，我只知道做农民看天吃饭，和买彩票差不多，现在家乡已经年起人很多人田里不做菜了，租给被人做草坪或者给别人开厂，然后自己去去打工，老年人打工没人要，所以继续种田。

现在有了网络、微博，所以大家看到了“ 100 公斤菠菜卖了 26 元 菜农哭了”，其实吧这些东西一直都有，君不见，一车几百斤的菜一分钱都卖不出倒河里。看到这些新闻我早已麻木，因为我早已看到过我的爷爷 73 岁和 72 岁的奶奶半夜 3 点用人力三轮车运菜到市场里卖 5 分钱一斤，我的爷爷 73 岁和奶奶还白天砍菜半夜卖菜，直到爷爷 74 岁肝癌去世，留下 30 万遗产。

菜贵伤民，菜贱伤农。

 王王云海

我们家就是菜贩子，目前为止，已经干不下去了，目前只能等待时机寻求突破。

经验上，我爸爸已经有了十几年的贩菜经验，也是从卖菜一步步干到超市直供的。

扯得有点远了，

我说一下，在现在这个市场 26 收一百斤，愿意收真的不错了。菜便宜的时候才最容易赔钱。

菜农不用跑市场，他的菜不止一百斤，也不止卖 26 块，媒体断章取义，实际上却不是这么回事，虽然菜农 0.26 元卖真的很可怜，但是他们一定不仅仅就这一百斤菜，他们还有别的品种，卖个几千斤，怎么着能收回成本和吃穿住行，只不过他们的孩子可能没办法添置一件衣服，去买一本书……可怜归可怜，但菜贩子也不是慈善家啊。

我是要为菜贩子鸣冤的，并不是谁都有那个本事去炒菜价的，很多时候，我们也只是挣个合理的辛苦钱。

拿这个两毛六的菜为例，有人说菜贩子两毛六收回去两块六卖出去净赚十倍，我真是一口血喷出来，我们是菜贩子，又不是卖菜的，你两块六买菜真的跟我们只有一毛钱的关系。微博上还有喷子说卖十斤剩下九十斤随便扔，真的不想做评价。

每个菜贩子，一次都要之前去批 5000-10000 斤的货，这也跟经济形势有关系，虽然吃穿住行必不可少，但现在城里的蔬菜需求量明显降低了，可能是因为经济不好，大家浪费的少了吧，！

拿 5000 斤为例子 两毛六一斤，这些菜也就是 1300。

But 这菜一般都不是菜贩子直接收，菜贩子之间还有一个神奇的职业，叫做中间人，他们干的活很简单，帮你找菜农，帮你定价格，节省了你的时间，相应的收一分钱做回报，看上去不多，五千斤就是五十块啊，就是近两百斤菜啊！遇到稀缺的菜中间人还会坐地涨价这事就不说了。

再 but 菜是收了，总要运回去，5000 斤菜收了之后，要雇负责装和卸的人吧？ 两个人弄这些累的要死，我们姑且认为雇了两个人，最便宜的小混混一天一百八，经验颇丰的老司机 300 还要管吃喝，折中一下，运输的人工费是 500。

运输是要烧油的，死贵的柴油，城里下乡收菜，就按照跑的近的，这一个来回就是 500 最少了。

到了现在 5000 斤菜的成本价就变成了 1300+50+500+500

然后菜就运到了城里。

菜都是带着泥巴的原始菜种，菜贩子还要干一件事情，那就是加工处理！

经过长途的劳顿，几千斤菜堆在一起肯定会挤烂很多，菜本身摘下来也不是一颗完美无瑕长相出众的好菜，长久失去水分更会有很多黄叶子一类的东西。这种时候就要雇佣阿姨们帮忙清理这些菜，洗掉泥巴，清洁菜叶，让他们都变成美丽诱人的菠菜，这个过程肯定是扔的越多菜品越好，按照我们家的标准，扔个 500 斤的烂菜叶算是少的。好在阿姨们的人工费并不贵，算 200 吧，装车我们自己来…

现在到了最后一步，销售！

那些可能卖不掉的菜贩子处于对他们的可怜，就不替他们倾诉了。

我们家还好，超市直供，超市要 5000 斤，我们就给 5000 斤，一点不会浪费，不会出现辛苦运的菜白白扔掉。

超市收菜是按照店来的，不可能 5000 斤都让一个店来卖，我们这边，大型 中型 小型 各种超市都有，我们要按照要求，把这五千斤菜分成 100 斤 200 斤甚至 10 斤 50 斤这样 然后包装，封膜 这一系列活动，还要再雇佣一波阿姨来分菜，虽然听上去不是太麻烦，但是细节上麻烦到爆炸，加上这时候还要有人跟着做装卸工（和去农村拉菜的那两个不是一个人，那两个已经回去睡觉了） 这里的人工最少要 500

到了现在 如果一切顺利，没有意外，我们的成本就变成了1300+50+500+500+200+500

本来的 5000 斤菜 理想状态能变成 4500 斤

这都是成本 我们送到超市 大半夜起来 我爸拉货一天只睡几个小时 经常睡一两个小时就得起来了 我妈无限对账算账，两个人还得养我，总要挣点辛苦钱吧？ 按照行业潜规则一斤抽一毛，4500 斤我们抽 450（他喵的真的不想骂人啊）

根据城市的规定，超市是要花钱检测菜品农药是否超标，以及各种各种费用，超市会收取 5%的抽成来维持，你想送，你就要交这个钱，年底还要交几万块的份子钱，这个我就不加进去了，这个抽成是收菜价格的 5% 所以菜到了超市 他们还没有卖的情况下

两毛六一斤的菜 大概就会变成 【1300+50+500+500+200+500+450+（1300+50+500+500+200+500+480）×5%】/4500

成本就变成了 0.81 元

然后超市要交房租 搭建柜台，雇员工，雇收银，交各种税费，而且，他们还有可能卖不完扔了 根据我们的经验 8 毛钱收的菜最起码要卖到 1.5 元 -2 元 而且剧透露，超市的生鲜组最近一两年经常在赔钱，即便赚钱也只有 3%-5%的利润点。

像这种，我们赚个辛苦钱，超市甚至赔钱，老农民欲哭无泪的时候，媒体们和喷子们都炸开了锅，大笔一挥，大口一张。

夭寿啦，黑心的菜贩子两毛钱收的菜卖两块。

我真的没有力气跟喷子们对喷，然而我还是想告诉大家一件事情。

以上情况全 tm 是理想情况！

我们辛苦八毛钱的本送到超市，超市惊了，开什么玩笑，新闻上报道你们两毛六收的，你给我要八毛？想不想干了？ 一斤三毛，多了不给。这种时候我真的很想像喷子那样，两块六卖十斤，把剩下的 90 斤扔了喂狗。

超市也不好受，算了算就算 3 毛收的不卖一块也赔钱，市民一看，惊了，一块？？新闻上说你们两毛收的你卖一块？ 不买！

所以这一波新闻出去，菜贩子和超市都要以泪洗面，老农民们，对不起，两毛六我也不收了，你还是扔了喂狗吧，或者找给你报道的那个的记者买去…

有人要喷我了，这么能 bb 有种你别干啊。 呵呵哒，谁不是为了生存，有更好的选择，我们家坚决不会干这个，而且目前我们已经不干了！

任何行业，你不想让别人有利益，你自己也得不到，如果菜农持续卖不掉卖，肯定就不种了，菜一少，五块六块甚至十块一斤的情况有的是，而且按照我自己观测，现在超市菜普遍都是好几块一斤，我也不做评论了。

还有人说，就不该有你们这种中间商赚差价。呵呵哒。

超市有自己的内部配送机构，自己人采购，自己人配送，得到的结果就是菜品质量极度差劲，拿着死工资没人帮帮超市好好干活，采购员糊弄工作，我们 5000 能剩下 4500 斤精品。 他们 5000 斤有时候能剩下 2000 斤，这一点不夸张，而且有时候下低价收购的任务，采购员瞎乱采购，5000 斤有质量的根本没多少，采购员和菜中介勾搭抽成，什么破烂都拿，城市也是惨不忍睹。我们这个中间商有多重要，懂得都应该明白。

现在我们和超市沟通，直接配送店铺，省去超市的各种麻烦和不可控因素，我们能赚个养家，超市保证利润点，农民也能保证个稳定输出，市民也不会经常突然买不起菜。皆大欢喜。

但理想是理想，谁都很犹豫，谁都想成本价拿到一个东西，市民想两毛六买菜，超市也想，结果只能是两败俱伤，反正无所谓，大不了我们不干，加入喷菜贩子的行列。

等有一天，没有什么菜贩子了，只剩下几个大商户，搞个垄断，有你们这些无良媒体和市民吃不起菜的那一天。

 Orz辉，鸿门宴上啖鸡腿，虎牢关前吹牛逼

@王王云海 是菜贩，我去年初曾经做过他的下游——超市，后来赔了~

超市的蔬菜有自采和摊位外租两种模式。

一开始超市蔬菜是自采，具体是雇的经理负责采购。蔬菜价格波动很大，比如西葫芦产地主要是山东和广西。两天前广西的一场雨，就会导致今天西安的西葫芦价格上涨几毛或者 1 块，可是西安天气好好的。超市一天进的蔬菜品种非常多，这给了经理极大的贪污空间。后来一次亲戚去采购，发现价格和经理差距很大，粗略估算，超市经理不到半年贪了 10-30w，就把他辞了。

辞了经理后，一段时间我们超市几个合伙人轮流负责蔬菜采购。我和老婆曾经 10 点钟去西安三桥的蔬菜市场验收，看蔬菜质量，比如土豆是一袋一袋解开，看品相和大小后，再装车，因此我俩直到凌晨 2 点才回家。菜贩子当然比我们更辛苦，起早贪黑是必然的。也就是这个时候，我才知道蔬菜隔夜除了会有坏菜，而且水分流失会导致少斤两，而且按照协议，卖不出去的菜，菜贩子是要退的。

几个合伙人不可能整体负责蔬菜采购的，于是最后将超市的蔬菜摊位租出去，超市提成。比如一天销售 1w 蔬菜，超市收 300。当然，不同的超市点位不一样。如果菜贩做这个生意，其成本除了@王王云海提到的，还必须压资金。因为超市给蔬菜摊位的回款，最快也是按月结算的。对一个中等超市来说，一个月可能压菜贩子几十万。这笔钱只要你干，就一直收不回，几十万一年的利息就是几万，一个月几千，所以这资金成本也是钱的。

超市的运营成本是很高的，每天的电费、导购员工资成本都高的吓人，摊位费自然不可能免费给菜贩子。超市导购员和收银员监守自盗现象很严重的，不到一年时间我们因此辞退了 3 个营业员，其中一个是我妈从老家介绍来的熟人。由于超市房租、电费、人员还有管理成本实在太高，去年 7 月 -9 月（中间有很多转接的事情），这个超市就打包卖了。当年几个合伙人投资几百万，后来 150w 处理的。

前几天去朋友家吃饭，他说想做生意，我说做生意难，有亲戚在西安北郊开黑山羊特色餐饮，半年亏了 70w，两个朋友合伙开咖啡店，一年半也亏了 70w。然后我朋友偏偏还是劝不住，又说放高利贷，2 分利稳稳地赚。我想到那位借 2 分利，给房地产垫资水泥，现在在看守所的朋友。后来谈话内容变了，他应该觉得我幼稚吧，反正我感觉自己是没劝动他。

很多人真把做生意想的太简单的，一套一倒，转手就是钱。做生意很辛苦，风险很高，真的。

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