英国美食攻略｜带你走进贵族的美食世界

源济

英国美食攻略｜带你走进贵族的美食世界 

原创 2016-12-13 余味 余味全球美食

说起伦敦美食，仿佛人们绞尽脑汁能想到也不过是最最朴素的炸鱼配薯条。就连英国人民也经常拿自己的饭菜自嘲解闷。其实英国这个地方水土尚好，培育出来的蔬菜水果干净水灵而且绝对是原汁原味。广大的草场上自由闲散的牛羊也提供了丰美的肉食和奶制品。
英国人讲究口味清淡，菜肴要求质好量精，花样多变，注意营养成分。他们喜欢吃牛肉、羊肉、蛋类、禽类、甜点、水果等食品。

伦敦美食中也不乏让大众垂涎的美味：手捧热气腾腾的炸鱼薯条，看着鲜亮诱人的甜点伊顿麦斯，闻着肉香浓郁的约克郡布丁，咬一口松软香甜的维多利亚海绵蛋糕，再喝一杯冰爽纯正的苦啤酒，想必您的舌头已乖乖地被这些伦敦美食俘虏，沉醉于美食的天堂，不能自已了吧!
英国的饮食文化兼收并蓄，博大精深。很多经典的伦敦美食，历经数百年，仍然是餐桌上的“宠儿”，备受英国人的喜爱。在英国，庄严古朴的建筑、悠久高雅的饮食文化和经典美味的菜肴甜点，构成完美的旅游体验，值得您毕生的回味。

炸鱼排和薯条

17世纪，英国始有土豆（马铃薯）。在19世纪，吃油炸鱼在伦敦和英国东南部变得普遍。这里的薯条称其为薯条，不如称其为“薯棍”，因为它不像我们原来吃的薯条那么细，而是每一根都特别的粗！

在英国的路上行走，无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。这里的炸鱼薯条新鲜美味，热气腾腾，又方便快捷，几百年来，“炸鱼和薯条”就在英国成为雅俗共赏，老少皆宜的一道美食了。

英式下午茶

提到闻名遐迩的英式下午茶，那绝对是高贵和悠闲的代表，英式下午茶一般从下午四点开始持续至少1个小时。

英式下午茶通常是搭配成套的，一壶茶配一份点心，茶点则是用三层瓷盘盛放，从最底下一层开始吃起。从咸到甜、由淡到重的顺序绝对不可以颠倒。想要充分享受伦敦贵族般的礼遇和高雅精致的慢生活，英式下午茶绝对是最好的选择。

浆果薄烤饼

薄烤饼在欧洲国家颇受欢迎，但各国的做法却不尽相同。英国人爱将薄烤饼做成甜或咸味，前者多与水果搭配，而后者则与培根或是香肠组合，原本单调的薄烤饼顿时变得丰富诱人，成为英国人最爱的早餐之一。

浆果薄烤饼将新鲜的蓝莓、草莓、蔓越莓等撒在刚出炉的松软烤饼上，水果的清甜既缓解了奶油的甜腻又保证了维生素的摄入。

鳗鱼冻

鳗鱼冻（Jellied eels）是东伦敦的一种传统小吃。最早起源于泰晤士河工人，其做法是把新鲜鳗鱼水煮过程会释放一些胶状物，放置冷却鳗鱼肉就会被这些凝结的胶状物所包围。

有些地方煮制的时候可能还有一些酒进去，伦敦人在吃的时候特别喜欢配着土豆泥一起吃，凉凉滑滑的感觉真是别有一番风味。

餐厅推荐

||Rock&Sole Plaice

伦敦美食餐厅——Rock&Sole Plaice。闻名世界的英国“国粹美食”就是炸鱼薯条啦！伦敦遍地都是经营“国粹料理”的小店，想要吃到正宗又地道的好餐厅，那就一定不能错过Rock & Sole Plaice！

这是一家从1871年营业至今的，伦敦最古老的炸鱼薯条店。他们家的鱼炸的焦香里嫩，不腻，配上各种调味料一起吃非常不错！

值得一提的是他们家的薯条，不是像现在流行的那种又短又细的样子，而是沿袭着英式传统，把土豆切成了长长的方条状。这跟英国其他店卖的都不太一样。这个地方绝对让你感觉到真正的“舒适”和“流连忘返”。

推荐：炸鱼薯条。

人均：166元。

||The Plough at Cadsden

伦敦美食餐厅——The Plough at Cadsden。The Plough at Cadsden是一家具有百年历史的乡村酒吧，生活气息十分浓郁，出品的啤酒更是令许多人流连。就连英国首相卡梅伦和夫人萨曼莎住在契克斯时都经常光顾这里。

在国家主席习近平出访英国时，卡梅伦还特意邀请习近平到这家酒馆品尝印度麦啤，并且讲述了自己和夫人在酒吧里喝酒，结果离开时把女儿忘在了酒吧的故事。据说，这家酒馆里现在上还挂着一块牌子—“别忘记你的女儿”。

推荐：英式IPA、炸鱼薯条。

人均：450元。

|| Alain Ducasse at Dorchester

Alain Ducasse是当今世上最有成就的名厨之一，他所创立的伦敦这家Alain Ducasse at Dorchester餐厅于2011年被授予米其林三星，从装饰着小绣花的餐巾到桌上每天都换新的鲜花，每个细节都透露着精致。

对于Alain Ducasse来说，真正的主厨不需要成天呆在厨房里，“烹饪可以在脑中进行。”他愿意把更多的时间花在“品味一切”上。穿越几千公里去找一家餐馆，去逛当地的菜市，和摊贩们聊天，吃他们的食物，这些仿佛才是他真正的灵感发源地。

推荐：鹅肝派。

人均：755元。

||戈登拉姆齐餐厅

伦敦美食餐厅—戈登拉姆齐餐厅。要说伦敦的米其林餐厅，最有名的当然是戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）。它从2001年获评米其林三星起，一直保持着不败纪录，也是英国获星最久的餐厅。

这是一家集厨师、商人、电视名人及餐厅经营者于一身的，现拥有米其林12颗星头衔的厨师以他自己名字命名的餐厅。这个牛人便是Gordon Ramsay，Gordon本人是一位非常努力，也非常有天分的厨师，在伦敦诚信度很高。

和众多顶级餐厅一样，Gordon Ramsay对于食材的选材及其严格。无论从餐具的摆放，还是每道菜的烹调方法，乃至用餐的程序，都非常考究，如果你想体验最原始的法餐风情，Gordon Ramsay绝对是你的不二之选！食客们一般都要提前两个月预约。

推荐：龙虾尾、 烧鸽子。

人均：1000元。