法国美食攻略|梦幻巴黎品浪漫法式大餐

源济

法国美食攻略|梦幻巴黎品浪漫法式大餐 

原创 2016-12-03 白小纯 余味全球美食

巴黎.法国

PARIS.FRANCE

巴黎是一个梦幻的地方，也是一座浪漫的城市，历史与现代在这里碰撞，文艺与时尚在这里交汇。

当你身处在这座城市，就如同刚品过一杯年代久远的红酒，微醉而迷离，灵动的塞纳河从这里流过，壮观的埃菲尔铁塔在这里屹立。
在巴黎，你会无时无刻嗅到浪漫的芬芳，放慢脚步，在街头喝杯咖啡，慵懒地晒晒太阳，这才是巴黎人最惬意的生活方式。

邂逅浪漫巴黎的美食

法国是唯一能和中国齐名的美食之国，法国美食以选材精细、制作考究闻名，松露、蜗牛、鹅肝酱是著名的巴黎美食，配以香醇的葡萄酒，确实是令人陶醉的美味，当然价格也非常昂贵。

法国菜是世界上最高级的菜，这一点已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。大概去过巴黎的人，都会无条件爱上这座城市的轻松，深深迷恋法国人骨子里的浪漫情怀，迷失在巴黎美食的诱惑之中。

鹅肝-很受欢迎的巴黎美食

人们很早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也是最为鲜美。

鹅肝丰富的营养加上它质地细腻的口感，因此被欧洲人尊为世界三大美味之首，而法国人对鹅肝的喜爱由来已久。公认美食天堂的法国，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。如果来到巴黎旅行，一定要慢慢品尝鹅肝带给你的美好。

焗蜗牛-肉中黄金

在众多食用蜗牛的国家里，法国蜗牛最为有名，被称为世界“四大名菜”之一。法国人早在几百年前就知道蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于原先生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多，在当时蜗牛只是法国农民餐桌上的家常菜而已。
随着人们食量的增大以及杀虫剂在农业中的广泛使用，几乎所有的野生蜗牛都被杀死了，蜗牛变得越来越稀少，价格自然也就随着行情水涨船高了，蜗牛肉便被法国人视为“肉中黄金”。
法国蜗牛不仅味道鲜美而且营养丰富。不仅在正宗的法式餐厅，前菜当中都会有法式蜗牛，而且每逢节日，法国人的餐桌上总有蜗牛这道美味。
法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。在这样一个浪漫的国度，品尝法式大餐中的经典，真的是赛过活神仙呀!

法式牛排

法式牛是西餐代表之一，法国风格美食。通过煎炸等工序制成，外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排按温度划分，肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯。旅行便是去感受当地人的喜好，而这道法式牛排便是一定要尝试的哦。

可颂

在巴黎你会听到这样一个传说,在很久以前，有一个希腊巫师曾写过一封 信给月亮女神，在信笺封口处，盖着一个弯月的图章。当时的图章，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成今天的“牛角面包”“可颂”在法语里是“羊角”的意思。

在各大咖啡馆面前，你都会看到这样的搭配，一杯咖啡加一个可颂面包，这是法国人最常见的早餐和点心哦。

马卡龙

最有名的法式甜品非马卡龙莫属了。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食。

品质顶级的马卡龙，讲究各项原材料的协调，各种味觉融合在一起，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。

这种漂亮的外形加上外酥内软的奇妙口感，真的会令人沉醉哦。在这样一个浪漫的国度，在大街上吃着五颜六色的马卡龙，何尝不是另外一道风光呢？

餐厅推荐

Epicure-米其林三星餐厅

置身于美丽的花园宅邸，打开窗户就能看巴黎独一无二的欧洲传统宫廷，美丽的法国花园酒店——巴黎布里斯多酒店。

建筑师皮埃尔伊夫·罗雄将餐厅餐厅布置地灯光辉煌，乍一看宛如一颗闪耀的珍珠，风趣幽默的主厨埃里克·弗雷雄则专门为食客提供美味的食物，让来的每一位客人感受美食的艺术。

Tips：

推荐：焗蜗牛、法式牛排。

人均：2000元。

营业时间：07:00-10:30，12:00-14:00，19:00-22:00。

地址：112 rue du Faubourg Saint Honoré,75008 Paris。

Le ciqn-巴黎四季酒店中的最佳餐厅

位于巴黎著名酒店四季酒店内，餐馆拥有酒店的庭院美景，是一个精致的米其林两星级餐厅，装修风格是灰色和金色。台布，瓷器，餐具都是专门为这个酒店而作的特别风格。

Tips：

推荐：龙虾、甜点。

人均：1200元。

地址：31 Avenue George V, 75008 Paris。

Alain Ducassue-米其林三星餐厅
米其林三星的Alain Ducasse餐厅是Hotel Plaza Athenee酒店的从属餐厅，提供法国当代高端美食和位于各种大品牌汇集的蒙田大道上。该餐厅只以和谐的味道取胜，既不装腔作势，也不附庸风雅，因为你来与不来，这里都是美食格调的代表！
这里装饰风格以水晶为主题，高贵典雅中也展现了食物的美。由著名厨师Alain Ducasse 全权负责，要知道，他可是第一个在三个国家拥有米其林三星餐厅的名厨。这里最擅长烹饪的食材是鱼肉、谷物和蔬菜，来到这里简直是巴黎给予的惊喜！

Tips：

推荐：龙虾鱼子酱、鸡肉黑松露、黑松露扇贝。

人均：3000元。

地址：Plaza Athenee, 25 Avenue Montaigne | 75008 Paris, 75008 Paris, France。

L'Ambroisie

在越来越多法国大厨与餐厅醉心于研究新式法餐时，还有一家餐厅坚持着自己的传统法餐风格，这就是传统法餐之王L’Ambroisie。
这家餐厅位于巴黎孚日广场附近，方寸之地却呈现出一个小巴黎。L'Ambroisie被称作众神的食堂，是最美丽和令人赞叹的巴黎十大餐厅之一，从餐厅的装潢、菜式到服务都沿袭了法式风范，复古味道浓郁。需要提醒的是，餐厅每夜只接受四十个客人，如果想来体验最正宗的法国传统菜和复古氛围，就得提前一个月订位。

Tips：

推荐：迷你鱼子、鹅肝配烤香梨、白松露小牛胸腺。

人均：2700元。

营业时间：12:00-13:15，20:00-22:00。

地址：9, Place des Vosges, Paris, France（近孚日广场）。

Ladurée-马卡龙鼻祖

浪漫的巴黎，自然有甜蜜美食的存在。甜点店在大街小巷林立，不论是百年老店还是创新店铺，都挑逗着顾客的视觉和味蕾。说起巴黎的高级甜点马卡龙，不得不提的一家店便是马卡龙明星店---Ladurée，这是您来巴黎最不能错过的美食餐厅之一。

其招牌呈现出法国的古典样貌，有气质的浅绿色配上烫金，橱窗也是那种旧式的小片玻璃窗，店里的侍者则都身着笔挺的黑色西装接待络绎不绝的客人。除了做著名的马卡龙，这里还有各种各样的蛋糕，小型的奶油果仁饼，草莓馅饼，各种各样的巧克力制品等。

店里的马卡龙五颜六色，每一种颜色都代表着不同的口味。比如，红色的是蔓越莓口味，绿色的是青苹果口味。无数极致的甜点，透着诱人的光彩，让人心生向往。

Tips：

推荐：马卡龙。

人均：153元。

地址：75 Avenue des Champs 07lysées, 75008 Paris。