东京日本
自诩是个业余日本文化观察者的我，应干弟之邀，去东京参加他的婚礼。日本已经去了N次，但是还是去不腻，这次和大家聊聊东京和箱根……
日本去N次了，上一本旧护照还是满满的日本入境许可证与海关章，但日本这个地方却怎么去都去不腻。撇开宿命的历史不谈，喜欢日本绝对不是受了苍井空的影响。
老实说，她技术根本不……老实说，我根本没看过苍井空的作品，真的。
言归正传，对日本的理解除了从小看《多啦A梦》卡通和各种日本漫画长大，真正深度的交流是在外国高中留学时期便一路交了不少日本好友遍布樱花国各地，以及去日本各地自由行、出差、探访友人，于是对日本的文化、食物、流行甚至思考方式有了更深层的体悟。不敢以日本专家自居，但以业余的日本文化观察者自诩，应该还行。
干弟娶了樱花妹，要在知名的温泉乡箱根举办婚礼，招待众好友去箱根的温泉饭店住一晚，太好了，赶紧跟死党小鸡订了机票，顺便连络了在其它城市的日本好友，一并探访，让当地朋友带着吃喝才地道。
下飞机后到了新宿，友人原本要先带我们吃个有名的“风云儿”拉面果腹，却没开店，就转战另一家沾面名店“やすべえ”。我喜欢吃沾面胜过带汤的拉面，因为沾面用的面通常比较粗硬，咬起来弹牙，另外沾面用的酱汤很浓郁，吃起来更有味，如果要喝汤的话可以在吃完面后请店家在酱汤里加清汤，又是一番滋味。
新桥与有乐町的高架电车铁道相当有历史感，用大型红砖砌成，多个拱门结构组成的铁道桥，桥下是一整排的居酒屋，东西便宜却很有气氛，很能反映日本中产阶级的下班生活。
老旧的电车铁道下有无数居酒屋
文化横町就位于电车铁道下，窄窄的小巷别有洞天，最特别的是每几分钟就会有电车从头上经过产生巨大的轰隆轰隆声响，但酒后的人声鼎沸非常，两种噪音变成独特的摇滚乐一般，吵的特有气氛，很难得在日本有这种大声的场合。
在居酒屋，一定是先来一轮生啤酒大家干杯，日本人的干杯是爽爽大口喝就好，不像中国式的“干”杯，得喝干了。
点几杯生啤先干个杯
我们点了厚切牛舌、生牛肉色拉、肉嫩汁多到不行的炸和牛与培根干贝色拉，这种局顾不到色香味的细节了，总之爽爽吃就对了。日本上班族的巨大压力，随着生啤酒伴着电车的噪音和震动得到了释放。
特地从横滨赶来的Y君在日本大型汽车产业担任中级主管，从以前就爱跟我聊历史与政治话题，今天我找了三个东京姑娘来，他没时间跟我斗嘴，和我默契十足一起逗的东京姑娘笑呵呵。开心之余，地方特小，我的腿呈现100度跨坐着，顶着桌子超过一个多小时终于受不了莫名的瑜珈之苦。我们再换第二家吃去。
下了班来居酒屋坐坐，是很多上班族的解压消遣
第二家是坐在路边的居酒屋，在东京已经很少见到坐路边的餐厅了，为了酗酒而来，于是随意点了些明太子生鱿鱼，炸鸡软骨和串烧，一阵风带着烤串的香气，这样的场景，也好似国内的某些地点，某些时间。
东京基本上12点就没电车了，所有的上班族都珍惜这下班后短短的夜，我们也进入了第三家酒吧，我提议，喝点葡萄酒吧。喝了些白葡萄酒，吞了几杯shots，就这样醉朦胧地爬回胶囊旅馆，我感觉不真实的进入了太空。
胶囊旅馆
感谢前晚友人提供的护肝解酒液，昨晚喝了不少酒，今天只有些微宿醉。婚礼可不能迟到，我们盛装打扮却倒霉碰到下雨，好在胶囊旅馆有爱心伞，踩着水，狼狈的赶去新宿车站，我的意大利皮鞋在哭泣。
干弟有本事，帮我们一行人搞到了相当难订的小田急浪漫列车第一排，让我们跟高干似的体面的从新宿车站出发，可惜大雨，看的全是浪漫的风雨。
到了婚礼现场，咱们台湾姑娘算是相当用心打扮了，但碰上了大和抚子，还是稍嫌不讲究。要知道日本在着装要求(dress code)上的讲究可算是世界数一数二的。比流行时尚更重要的是，穿着必须顺应场合，如果纯粹只是搭配自己觉得好看的衣服，那就会显得不入流。
女生参加日本婚礼的基本法则，头发不能往下落，必须往上盘做造型，白天不能露肩，妆容不适合浓艳，裙子最好膝盖高度，不能裸腿，最好穿肉色丝袜，避免黑色，平底鞋、靴子和凉鞋都不妥，不穿露趾过高的高跟鞋，才显得端庄尊重。我啰嗦了一下同行的台湾女生，引来了三姑六婆的一阵围攻嬉闹。观礼结束。
服装不合格的就得扛出去
午宴开始，新郎新娘从二楼白色楼梯缓缓走下对宾客们挥手，我们开始喝箱根版的SAPPORO生黑麦啤酒，读着新郎亲手写给每个人的感谢卡，真有心，每位宾客写的都不一样，挺感动的，但喝多了，我卡弄丢了……
午宴走的是西式料理，前菜是莎拉，面包搭啥汤忘了，因为跟对面姑娘继续啰嗦dress code的事，然后是磨菇炖饭，再来松露啥玩意儿的我也忘了，因为新郎的日本上司找我走了一整香槟杯的高粱酒，然后吃了和牛搭上智利Bio Bio产区的梅洛红葡萄酒，最后自助甜点，我减肥没吃。午宴结束后，小巴士就把大家载去旅馆泡汤，箱根的温泉水果然愈疗啊，几位台湾和日本的朋友一起坦诚相见，泡热了就站起来让身体在树荫下冒冒烟，不然就躺在池边的石头上退温。
带着一身的舒爽，穿上和服，走进晚宴场。
和食，所谓的日本料理大致分为：本膳、卓袱、会席、怀石四大料理，和精进料里。
朋友的晚宴偏怀石，怀石料理的基本菜色包括：先附（Sakizuke，さきづけ）开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。八寸（Hassun，はっすん）以季节为主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。向付け（Mukōzuke，むこうづけ）季节性的生鱼片。炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）蔬菜、肉、鱼、豆腐等食材切小块闷煮。盖物（Futamono，ふたもの）有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。焼物（Yakimono，やきもの）季节性的鱼类烧烤。酢肴（Su-zakana，す ざかな）以醋腌渍的小菜。冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし ばち）用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。中猪口（Naka-choko，なか ちょこ）酸味的汤。
当天的向付け
强肴（Shii-zakana，しい ざかな)主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。御饭（Gohan，ごはん）以米饭为主要食材的菜。香物（Kō no mono，こう の もの）季节性的腌制蔬菜。止椀（Tome-wan，とめ わん）酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。水物（Mizumono，みずもの）餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
东京，首都，一样，很多外来人口。
去过纽约、米兰、巴黎，最繁华，最时尚的还是东京。所有人到东京都会使出浑身解数打扮，深怕被东京人一眼望穿是外来人或乡下人，但真正的东京人却很少如此用力的装饰自己，东京人说，在东京打扮越夸张的越是外地人。
如果您真的在意，请参考当期的日本时尚杂志，挑一些简约的单品，基本款的搭配，就够东京了。或是就大大方方的承认自己是游客吧。我通常去东京都会带Suica交通卡，B一声，基本上东京所有的大众交通工具都可搭乘，死党小鸡带了，我却因为晚起床赶飞机忘了带，所以当我买车票出入车站的时候小鸡都会回过头亮出他的Suica说“这才是东京人干的事”骄傲地笑着。这傻子以为这种笨攻击伤得了我，我跟东京朋友说“这种明显不是东京人却装东京人的家伙最丢脸了。” 朋友对我这句东京人才会吐槽外地人的话，哈哈哈，乐翻了。
三位东京女性友人都是三代以上的东京人，对于什么才是地道的东京十分有见解。德川家康定都在江户后，东京就奠定了日本首都的地位，东京的五光十色，光怪陆离之外，在没有观光客的老街区巷弄里，藏着一些老江户的灵魂。
这些东京的老街区，称之为《下町》，我们当天去的月岛就属于下町。而月岛有一整条街都卖《文字烧》这种很像大阪烧的食物，东京友人说，“文字烧是东京人的soul food(心灵食物)。” 但我问了一些日本男性友人，他们却不认为文字烧好吃，还因此引发了辩论。
月岛文字烧
的确，比起料多味浓像pizza的大阪烧，或是里面放了炒面的广岛烧，文字烧确实单薄了点，原因是文字烧放了更多的水，在饼皮还是湿软的情况下就吃了，显得稍微无味，虽然还是有相当程度的调味，我个人比较偏好等饼皮焦脆了再刮起来吃，更香。
我们的文字烧正在制作中
当然文字烧也有各种口味，海鲜料的，猪肉料的，野菜料的，综合口味的，另外也有炒面和铁板烧，甚至高级肉品或海鲜，我们就叫了一整片的和牛，不然真吃不饱。
高级和牛文字烧
我们边吃边喝边聊着日本女人的婚后生活，爱情观，高中时期的疯狂回忆，其中一位讲起了当年和恶名昭彰的《横滨连合》暴走族鬼混的故事，不敢相信现在的她打扮优雅举止得体，标准的《东京流仪》。
酒酣耳热之于，我们去了Karaoke欢唱续摊，她们说东京人唱歌前先喝柠檬沙瓦，喝了一口冰凉的酒精，我用男高音唱了日本天团Glay在1999年的名曲《Winter, again》。的确，下次去日本应该是在Winter，下雪时。
狗仔卡
发表于 2016-11-13 07:57 PM
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