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[风味小吃] “哏都”除了相声,还有小吃牵你的魂

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发表于 2016-8-25 08:02 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


“哏都”除了相声,还有小吃牵你的魂 

2016-08-25 翘脚叶老七 余味全球美食

据说在天津这座城市,最受尊重的人永远是马三立,最受追捧的食物永远是煎饼果子。

以为“哏都“只有煎饼果子?那就大错特错了,不过提到天津永远绕不过煎饼果子。

煎饼果子

正宗的天津煎饼果子,必须是绿豆磨成面作为主料,白面和黄豆面按比例搭配,当然各家也有各家的神秘配方和独门绝学,“果子”  就是大家都知晓的油条,刚炸出来的油条,热乎乎的卷进去。

咬一口,齐活儿~


看过了“国民”早餐

还有“津门三绝”

耳眼炸糕

耳朵眼炸糕因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名,距今已近百年。有“黄、软、筋、香”四大特点,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,炸制而成。

耳朵眼炸糕外皮酥脆不艮,内里柔软糯粘,豆馅细甜爽口,别有风味。


(图片来自余味用户—呼呼)


麻花


桂发祥十八街麻花是天津的一家百年老字号麻花店,最早因为售卖麻花的店面桂发祥是在大沽南路十八街处,人们习惯称其为十八街麻花。

金黄色像一根棍形的麻花,夹着冰糖块,上面撒着青红丝和瓜条等小料,散发着香甜的桂花味。即使放上个把月,吃时仍然酥脆可口。


狗不理


狗不理包子是津门食品三绝之一,扬名全世界。创始于清朝末年,因店主高贵友乳名狗不理而得此名。

狗不理包子制作工艺严格,实行独特的“八步操作法”。每个包子“十八道褶”也是人人都知道的好手艺,包子肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。


嘎巴菜


津味嘎巴菜也叫锅巴菜,是天津独有的地方风味小吃,由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料出售很受欢迎。

“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉鲜。多味混合,清素爽口,香嫩有咬劲,是老天津人必备的早餐食品。


(图片来自余味用户—呼呼)

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