动手，不愿被食堂糊弄的宿舍党！| 大厨教你做便当

源济

原创 2015-12-12 Freeze静&禾小疯吃喝梦工厂

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| 梦厂说 |

上周梦厂推送了第一期【大厨教你做便当】

特邀专业厨师，奉献私家食谱

每周教你学做美味、营养、快手的便当菜

专为上班族、宿舍党、留学僧、厨艺新手而设

小伙伴们看后陆续发来贺电，同时也夹杂着几块板砖：

平时都是晚上发，突然周日中午发我们不习惯啦！

于是梦厂从善如流地将专辑改到周六晚上推送

这样周日一整天都能给你萌做准备对不对！

今天的便当菜主题是三款【宿舍食谱】

来自【炊烟食堂】的两位美女主厨细心体贴

从厨具到食材，全方位为苦逼学生党作考虑

So，不想再被食堂糊弄的住校生们，动起手来吧~

源济

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| 料理师1号 |

Freeze静

回族姑娘，家里做牛羊肉生意，从小看着父母料理牛肉的她，会32种烹牛方式。长大后热爱美食和厨艺之心，使她辞退了早前影视后期的工作，成为了【炊烟食堂】的主厨，尤其擅长开发简单又好吃的便当食谱。

小静今天要教宿舍党做的菜是

咖喱鸡肉焖饭

配

豆腐裙带菜味噌汤

“前几天，在工作室聊起宿舍党吃饭的问题，大家想到江湖中一直流传着许多高手的吃法，比如用卷发棒和熨斗烤肉吃、用饮水机煮火锅……我亲身体验过的一种是，直接用方便面袋子泡面：把水冲进袋子里，然后把袋子封口“扭一扭，泡一泡”。我刚说完，大家就七嘴八舌大吐黑历史，瞬间变成了“比惨王大赛”。哈哈~突然怀念起来上学的日子，怀念那时候的小屁孩们~所以我想到一款只需一个电饭煲就能搞定的豪华料理，送给宿舍党们，也送给我自己的少女时代——如果给我一次回到过去的机会，我不会再用袋子泡面了，我会在有限的条件下，吃上不苦逼的美好便当！：）”

| 食材 |

—咖喱鸡肉焖饭—

鸡腿 | 1支

土豆 | 半颗

胡萝卜 | 半根

洋葱 | 半个

生米 | 1碗

食用油 | 2大匙

咖喱粉 | 1.5大匙

酱油 | 2大匙

蜂蜜 | 1小匙

盐 | 适量

香油 | 少许

（可省略）青红尖椒 | 2根

—豆腐裙带菜味噌汤—

内酯豆腐块 | 1/3盒

干裙带菜 | 一小把

白味噌 | 1小匙

| 制法 |

注意：宿舍用的电饭锅一般功率都比较小，炒菜时要全程耐心耐心再耐心一点！

❶ 处理食材：鸡腿肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块，米淘洗干净，酱油、蜂蜜、盐放在一个小碗里调匀，青红尖椒切成小圈（不爱吃可以不放）；内酯豆腐从盒中倒扣出来，切小块，备用。

❷ 制作咖喱鸡肉焖饭：

（1）电饭锅插上电，按下煮饭键，待锅底热了之后放少许油，然后倒入咖喱粉翻。

（2）依次放入胡萝卜、洋葱、土豆和鸡腿肉翻炒均匀。

（3）放入淘好的生米，倒入调好的料汁，全部翻炒均匀后加水，水量没过食材即可。

（4）盖上锅盖，待电饭锅焖好饭，跳到保温键之后，撒上青红椒圈拌匀，最后淋上一点香油，即可出锅装盒啦！

❸ 制作豆腐裙带菜味噌汤：电饭锅洗净，加适量清水，按下煮饭键烧开，放入豆腐块、裙带菜和白味噌搅匀，盖上锅盖煮几分钟即可出锅，倒入保温桶，小心烫哟！

如果觉得配菜不够，还可以用电饭锅再煮一些西兰花，然后切些水果，这么一搭配，就是一套超豪华的宿舍便当啦~

源济

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| 料理师2号 |

禾小疯

农业大学食品专业的研究生，名副其实的宿舍党，爱吃又懂吃，现为【炊烟食堂】美食实验室成员。她知道水煮菠菜在第2分钟和第3分钟的营养流失变化，也会感性地创新研发出“唐僧肉”这样的小吃。当你问她，每天都拿菜做枯燥的实验，会不会对吃失去兴趣呢？她说：才！不！我对吃永远感兴趣！

小禾今天要教宿舍党做的菜是

奶油蘑菇意面

&

橄榄菜培根意面

“我的本科宿舍不限电，电磁炉、电饭煲随便用，没想到读研后，350W以上就会跳闸……原想着那就先安心读书吧，等寒暑假再回家拔草食谱，然而我这颗爱吃的心啊！就是不！甘！愿！于是我购置了小功率的电热炉和不粘锅，蒸煮炖煎全齐活儿~煮过甜品，熬过果酱，煎过铜锣烧，做过粉蒸肉……无论是在心情低落的雾霾天里，还是在令人期待的聚会前，我都能一头扎进宿舍简陋小厨房，充分利用现有工具做出各种好吃哒！

吃过条件限制的苦，我懂宿舍党最怕买完一堆食材调料，用不了多少就只能剩下等腐坏。所以今天和大家分享的两道意面食谱，采用可少量购买的新鲜蔬菜+耐放材料的搭配，不浪费食物才是好孩子啊！”

| 奶油蘑菇意面 |

| 食材 |

口蘑 | 3朵

培根 | 2片

红椒 | 1/4颗

意面 | 一小把

淡奶油 | 100ml

橄榄油 | 适量

盐 | 适量

黑胡椒 | 少许

| 制法 |

❶ 处理食材：

（1）用电热炉将水烧开，水沸后加入一小撮盐，放入意面煮至无白芯（具体时长依电器功率而异）；意面煮好后捞出过冷水，沥干后淋几滴橄榄油拌匀，以防粘连。

（2）煮面的同时，将培根切块，口蘑切片，红椒切丝。

❷ 炒制食材：

（1）把锅烧热，不加油，开小火，将培根干煸至出油，盛出备用。

（2）锅不用洗！倒入少许橄榄油，将口蘑煎至出水，表面焦黄。

（3）加入红椒丝、培根翻炒均匀。

❸ 熬酱拌面：倒入淡奶油，煮至汤汁浓稠；加入意面翻拌均匀，使酱汁与意面完全融合，最后撒上黑胡椒，即可装盘！

| 橄榄菜培根意面 |

（小禾特别强调：炒鸡简单又炒鸡美味！一口气可以吃下两大盘！）

| 食材 |

橄榄菜 | 3大匙

培根 | 2片

意面 | 一小把

盐 | 适量

| 制法 |

❶ 处理食材：

（1）用电热炉将水烧开，水沸后加入一小撮盐，放入意面煮至无白芯（具体时长依电器功率而异）；意面煮好后捞出过冷水，沥干后淋几滴橄榄油拌匀，以防粘连。

（2）煮面的同时，将培根切块备用。

❷ 炒制食材：把锅烧热，不加油，开小火，将培根干煸至出油，然后加入橄榄菜翻炒均匀。

❸ 拌面：加入意面翻拌，使配料与意面混合均匀，即可装盘！