【记忆图刊】中国饭局

源济

中国历史上最著名的饭局可能就是鸿门宴了吧，假如项庄舞剑杀了沛公，也便没有了后面的大汉王朝。另外几大著名饭局里还包括曹操与刘备的煮酒论英雄、杨玉环的贵妃醉酒、赵匡胤的杯酒释兵权等等，可惜当年没有摄影术，后人只能想象当年的场景了。有影像记录的饭局从清末开始。





晚清，男人们围坐在桌子周围吃饭。这是一张在照相馆里摆拍的“饭局”，看穿着不像是寻常百姓，至少也是自己做生意的小商人或者比较富裕家庭的子弟。





清代满族女子的聚餐，按照满族的规矩，女人是不能同男人同桌吃饭的。这张图，从发饰上看，中间右边这位女性的身份地位较高，她梳着满族上层妇女最经典的“二把头”。供图：FOTOE





上世纪30年代，张学良（面对读者正中）参加的一场饭局，吃客身后有“未成功”字样，可能是孙中山遗训：革命尚未成功。由此判断，参加饭局的其他人应是国民党人士。供图：FOTOE





1941年，蒋介石、宋美龄、戴季陶、孙科等人在庆祝“新生活运动”7周年的宴会上，吃得挺素。“新生活运动”以“全民军事化训练”为最重要的目的，蒋介石说当时一般国人“吃饭坐的坐，站的站，蹲的蹲！餐具零乱，吃饭以后弄得菜汤饭屑狼藉满地……”，简直“和野蛮民族一个样”





1944年，林彪在延安欢迎美军观察组的招待会上。当年7月和8月，美军观察组18人分两批乘飞机到达延安。那时，美军官兵的早餐很简单，每人两只油煎鸡蛋、煮红萝卜、油炸土豆片。延安的师傅们也为美军烤制“延安鸡”和肉饼、面包。摄影：Harrison Forman





1945年，重庆和谈期间，蒋介石和毛泽东在一次宴会上互相敬酒。毛泽东到达重庆的当天，蒋介石设宴款待，他特意准备了几盘掺有辣椒的菜。由于担心毛的安全，周恩来跟重庆方面强调：不许给毛泽东吃独食，搞特殊。别人敬毛的酒，周恩来统统代喝完。摄影：Jack Wilkes





1948年4月22日，宋美龄邀请到重庆参加国民大会的全体女性国民大会代表喝下午茶。蒋介石和宋美龄请客吃饭是常有的事，但往往有些人出来后说吃不饱。宋美龄的厨房里的酒肉都是按少量、吃新鲜配置的，她喜欢吃烤鸡和猪排。供图：FOTOE





1951年3月，为庆祝中央人民政府副主席张澜八十寿辰，中央人民政府委员会特设宴会欢庆纪念。刘少奇在宴会上致辞。





1958年10月，宋庆龄视察上海国17棉厂时，在食堂和工人一起进餐。供图：FOTOE

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1958年11月，金日成访问中国，由陈毅陪同在上海、武汉、北京等地参观。图为12月5日，宋庆龄在上海举行宴会欢迎金日成。宋庆龄晚年住在北京醇亲王府花园，主楼一层是小会客厅和小餐厅，李宗仁夫妇、埃德加·斯诺等故人返华，都是在这里与宋庆龄叙旧。





1959年，赫鲁晓夫访华参加中国建国十周年庆祝活动期间，与毛泽东一起吃饭。就是在这一次访华期间，中苏领导人之间爆发了一场激烈的争吵。正是这一次争吵，由于赫鲁晓夫的感情冲动，作出了全面撤退在华专家的决定。供图：CFP





政协全国委员会于1963年1月1日举行宴会，招待70岁以上的全国政协委员、全国人大代表以及各民主党派人士。周恩来在宴会上讲话。





上世纪60年代，“末代皇帝”溥仪和夫人李淑贤出席了中共组织的一次茶话会，在茶话会上的还有跟溥仪一同被特赦的国民党高官杜聿明和宋希濂。





1972年2月21日，周恩来在人民大会堂举行了盛大的晚宴，欢迎来华访问的美国总统尼克松一行。宴会中军乐团演奏了周恩来钦点、同时也是尼克松最喜爱并在就职仪式中选择的曲目——《美丽的亚美利加》。晚宴上的鲍鱼来自辽宁獐子岛。供图：CFP





1986年6月，万里出席欢迎荣氏海外亲属回国观光团的宴会。这是观光团成员向万里及荣毅仁夫妇等敬酒。





上世纪80年代的一次宴会上，来自香港和澳门的人大代表何贤（左三）、霍英东（左四）、费彝民（左二）在宴会上向来自广东省的人大代表义美厚（左一）、梁湘（右一）敬酒。





除了领导人、官员和著名人士出席的宴会，中国民间饭局的样式也有千千万。五六十年代的人民公社大食堂、机关单位的食堂、各种庆典的聚餐，都可谓是中国特色的饭局。图为中国人民的老朋友路易·艾黎九十大寿晚宴上。





清华大学36周年校庆期间，来宾、校友在“宴会厅”（体育馆）午餐。 摄影：张祖道/CFP





民国年间，一家名为明月电子公司的职员在户外吃饭。摄影：Carl Mydans

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上世纪50年代，人民公社食堂。





1975年，吉林，“五七”干校的食堂。摄影：朱宪民/CFP

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中国历史上最著名的饭局可能就是鸿门宴了吧，假如项庄舞剑杀了沛公，也便没有了后面的大汉王朝。另外几大著名饭局里还包括曹操与刘备的煮酒论英雄、杨玉环的贵妃醉酒、赵匡胤的杯酒释兵权等等，可惜当年没有摄影术，后人只能想象当年的场景了。