食品价格过高影响高收入家庭

源济

《华尔街日报》2014年 09月 15日 11:04


Mike Bradley for the Wall Street Journal
鲍尔斯-马蒂奥利烧烤聚会上的食物包括烤鸡、玉米、土豆、局豆、凉拌卷心菜和面包卷等。

莉安娜•鲍尔斯-马蒂奥利(Leanne Powers-Mattioli)和她的丈夫克里斯•马蒂奥利(Chris Mattioli)下个月将在他们位于伊利湖边的家中举办年度夏末湖边烧烤聚会，款待大约200位亲朋好友。但今年，他们将不再供应鲜虾鸡尾酒。

虾的价格居高不下，因此鲍尔斯-马蒂奥利让餐饮供应方改为供应本地产番茄，加马苏里拉奶酪和罗勒，以橄榄油烹制。此外，她倾向于供应烤鸡肉，配以土豆和大量沙拉，代替通常的汉堡。

鲍尔斯-马蒂奥利称，过去他们通常会准备汉堡，以前人均成本大概2美元，但现在已经涨到3.75美元。鲍尔斯-马蒂奥利拥有一家服装店和一家狗狗美容店，住在纽约州汉堡市(Hamburg)。她说，他们夫妻在饮品和音乐上支出不菲，今年他们希望控制食品预算。她觉得汉堡只是日常食品，她不会付相当于以往近两倍的价格来购买。

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莉安娜•鲍尔斯-马蒂奥利（中）在她位于伊利湖边的家中举办年度夏末湖边烧烤聚会款待亲朋好友，烧烤聚会用鸡肉代替了她一直使用的汉堡和虾。上周她的客人包括格文•麦克奎勒和艾希礼•赫尔曼（右）。
经过几年的稳步上行之后，专家们称，今年秋季很多家庭将开始感觉到食品价格高企的影响。一些经济事件推动日用品价格升至新高。美国劳工统计局称，7月份，牛肉价格较2013年7月上涨10%，新鲜水果上涨6%，黄油价格上涨17%。

近年来物价水平的不断上涨令低收入消费者的预算更加紧张。而现在研究人员表示，越来越多的高收入家庭（年收入在10万美元以上）也表示感觉到了压力。上个月Consumer Edge Research进行的一项调查显示，有36%的高收入消费者称食品价格正在给他们的总体消费习惯带来负面影响，1月份时这一比例为20%。

鲍尔斯-马蒂奥利最近最近又检查了一遍她每周的日用品消费小票，她每周在丈夫、女儿以及她自己的日用品上的支出一般在130美元左右，但最近这个数字升到了200美元左右。她说：“我甚至都不再买薯条、点心或者任何成品沙拉了，这到底是怎么回事？”

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玛丽•凯特•查宾和她的爸爸汤姆也是鲍尔斯-马蒂奥利的客人。

食品价格上涨是受一系列因素的推动。德克萨斯、俄克拉荷马和加州等地的粮食价格上涨以及旱情导致牛的存栏量下降，进而推高了牛肉和乳制品的价格。美国和巴西的干旱天气也导致了水果、蔬菜和咖啡价格的上升。

同时一种名为猪流行性腹泻病毒引发的疾病感染了数百万头仔猪，导致猪肉价格上涨。佛罗里达的橙子和葡萄柚则患上了一种青果病。作为美国重要的虾供应产地的东南亚则因为一种细菌感染而导致了虾产量的下降。

尽管很容易为一写特定的水果和蔬菜找到更便宜的替代物，但牛肉、猪肉以及海鲜价格的同步上涨使得大部分消费者深切地感受到了压力。

ELLEN BYRON